[发明专利]一种调理湿热体质的营养套餐

权利要求书

1.一种调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，由凉拌马齿苋、蒲公英炒肉丝、笋鲤汤、玉豆糕和金山茶组成；

所述凉拌马齿苋包括如下组分：新鲜马齿苋250-350克，大蒜籽15-25克，醋2-5克，盐3-8克，糖2-5克，芝麻油3-8克；

所述蒲公英炒肉丝包括如下组分：新鲜蒲公英300-400克，猪大排肉80-120克，葱12-18克，生姜8-15克，大蒜籽8-15克，盐6-9克，糖1-3克，料酒8-15克，橄榄油180-240克；

所述笋鲤汤包括如下组分：鲤鱼一条，鲜竹笋80-120克，西瓜皮80-120克，眉豆15-25克，红枣3-8枚，生姜8-15克，葱8-15克，大蒜籽8-15克，盐5-9克，料酒8-15克，橄榄油5-9克；

所述玉豆糕包括如下组分：玉米120-180克，薏苡仁40-60克，糯米粉15-25克，赤豆40-60克，金橘饼40-60克，糖25-35克；

所述金山茶包括如下组分：金银花5-9克，山楂片40-60克，白砂糖40-60克。

2.如权利要求1所述的调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，所述凉拌马齿苋的制备方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜马齿苋用清水洗净，放入沸水锅内烫至变色，色呈碧绿时捞出，放入凉水内过凉，沥水待用；大蒜籽剁成蒜泥待用；

(2)将马齿苋拧干后切成4厘米长的段放入汤碗中，再加入盐、糖、醋、蒜泥和芝麻油，搅拌均匀后，即成。

3.如权利要求1所述的调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，所述蒲公英炒肉丝的制备方法，包括如下步骤：

(1)将蒲公英摘去黄叶和根须，洗净，临烹调前切段待用；葱姜蒜洗净后，葱切段，生姜切片，大蒜籽切片待用；大排肉切成长6厘米长、3毫米见方的肉丝，放入1克食盐和2克料酒，搅拌均匀，将油倒入锅内，加热至110-150℃，倒入肉丝，加热至肉片变白，倒出沥油待用；

(2)锅留底油，葱姜蒜略煸，放入蒲公英、肉丝、盐、糖和料酒，翻炒均匀，至蒲公英稍稍变软，翻锅成菜装盘，即成。

4.如权利要求1所述的调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，所述笋鲤汤的制备方法，包括如下步骤：

(1)将鲤鱼宰杀制净待用；鲜竹笋去皮，切片待用；西瓜皮切片待用；眉豆和红枣洗净待用；生姜切片待用；葱切段待用；大蒜籽切片待用；

(2)将炒锅洗净，倒入橄榄油，放入葱、姜、蒜略煸，放入鲤鱼，倒入料酒，两面略煎，放入清水、西瓜皮、眉豆和红枣，大火烧开，转小火保持鱼汤沸而不腾状态加热90-120分钟，放入竹笋片，大火加热15-30分钟，加盐调味，倒入汤碗中，即成。

5.如权利要求1所述的调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，所述玉豆糕的制备方法，包括如下步骤：

(1)将玉米、薏苡仁分别打粉待用；金橘饼切碎待用；赤豆用水煮烂，用细筛刮取豆沙待用；将豆沙、金橘碎和15-20克糖搅拌均匀，制成馅心待用；

(2)将薏苡仁粉放入锅中，加入250-350毫升水，大火烧开后转小火加热1.5-3小时，倒入玉米粉、糯米粉和糖，和匀并揉成团，搓条下剂，包馅，放入磨具中压出造型后，上笼蒸熟，即成。

6.如权利要求1至5任一项所述的调理湿热体质的营养套餐，其特征在于，所述金山茶的制备方法：将锅洗净烘干，加入金银花、山楂片、白砂糖和8-15克清水，炒至水干，得到银花山楂霜，将银花山楂霜放入杯中，倒入400-600毫升沸水，焖5-10分钟，即可。