[发明专利]一种燕窝食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种燕窝食品，组成的原料及重量份为：燕窝10—50重量份、螺旋藻20—50重量份、阿胶5—40重量份、黄酒0.5—20重量份。本发明还公开了具体的制备方法。本发明可提高人体免疫力，改善亚健康，本发明填补了食品的种类空白，产品稳定性合格，口感佳，携带方便。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种燕窝食品及其制备方法。

背景技术

女性的美容问题，往往不是由于单纯的皮肤不好，而是涉及到整个人体的功能失调，在中医的理论里，经常用血虚或者阴虚来描述，在西医理论里，多用身体亚健康、免疫力低下来描述。

血虚症是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候，会导致面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细等症状，使女性的外形和精神失去美感，尤其是40岁以上的女性，自然生理机能的衰退，更容易引起这方面的变化。

而阴虚是指由于阴液不足，不能滋润，不能制阳引起的一系列病理变化及证候。临床可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数等症，同样阴虚证也是影响女性容貌的重要原因。在现代社会，女性一方面要肩负家庭的重任，另一方面还要参与社会工作和交往，这种身体和心理的过度的操劳消耗极容易导致阴虚、血虚的症状发生，使天生爱美的女性的需要无法得到满足。

从西医的角度，现代社会，生活节奏加快，人身心的过度消耗容易导致身体亚健康、免疫力低下的状态，使人看起来无精打采、疲惫不堪、面容憔悴、而且很容易就生病，这也会导致容貌的美观受到影响。

燕窝，为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。味甘，性平，归肺、胃、肾经。燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位，氨基多糖是指由“氨基糖 -已糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖，在自然界中主要与蛋白质共价结合存在。研究表明，许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。

螺旋藻是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。螺旋藻多糖能提高机体非特异性的细胞免疫功能，而且能促进机体转异性体液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。能促进胸腺、脾腺等免疫器官生长，促进免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制剂对免疫系统的抑制作用。

阿胶是我国传统医学的珍品，可补血；止血；滋阴；润燥，适合女性、中年人等偏虚类型的人服用。

现代人生活节奏紧张，常用的滋补食品由于烹饪繁琐，食用携带不方便，限制了使用。

传统燕窝的食用方式是将干燕窝泡发、除毛后加水文火，炖煮，由于泡发耗时、除毛耗力、炖煮耗功，燕窝的家庭烹制难以大规模推广。随着健康、方便的概念逐渐成为现代饮食主流，鲜炖燕、碗燕等即食燕窝产品应运而生，此类产品仿照现炖燕窝的工艺，在保证美味食感的基础上提供了更加便捷的食用方式。为延长保质期，鲜炖燕类产品在加工时通常采用高温高压的杀菌方式，但会使燕窝的质构软烂，丧失其原有的口感，而且会导致燕窝凝胶保水性下降，并发生汁液分离。

含有螺旋藻的时评腥味较重，食用起来会带来不舒服得体验。

目前阿胶膏类食品式样单一，添加的食品多为核桃等干果类，作用类同，适合群体有限。

发明内容

本发明提供一种燕窝食品及其生产工艺，该方法利克服了现有技术中食品种类缺乏，口感不佳、以及燕窝在加工过程中得技术难题等问题。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的: