[发明专利]一种燕窝食品及其制备方法

权利要求书

1.一种燕窝食品，其特征在于组成的原料及重量份为：燕窝10—50重量份、螺旋藻20—50重量份、阿胶5—40重量份、黄酒0.5—20重量份。

2.如权利要求1所述的燕窝食品，其特征在于组成的原料及重量份为：燕窝15—30重量份、螺旋藻20—40重量份、阿胶10—35重量份、黄酒1—18重量份。

3.如权利要求1所述的燕窝食品，其特征在于组成的原料及重量份为：燕窝15重量份、螺旋藻30重量份、阿胶10重量份、黄酒10重量份。

4.如权利要求1所述的燕窝食品，其特征在于组成的原料及重量份为：燕窝20重量份、螺旋藻10重量份、阿胶15重量份、黄酒12重量份。

5.如权利要求1所述的燕窝食品，其特征在于组成的原料及重量份为：燕窝25重量份、螺旋藻25重量份、阿胶30重量份、黄酒20重量份。

6.如权利要求1至5任一所述的燕窝食品的制备方法，其特征在于步骤如下：

(1)燕窝进行净化、粉碎，备用；

(2)准备辅料：辅料为：增稠剂、甜味剂和防腐剂；

(3)取阿胶，粉碎后，加黄酒烊化溶解；然后加入螺旋藻，步骤(1)的燕窝、步骤(2)的辅料，混合均匀后，加热至80-90℃，搅拌10-25min，倒入容器中，待冷却后，切片即可。

7.如权利要求6所述的燕窝食品的制备方法，其特征在于：步骤(1)为：将燕窝进行净化、干燥，然后用气流粉碎机将其粉碎，得到5-400nm的超微细粉末含量为93％以上，备用。

8.如权利要求1至5任一所述的燕窝食品的制备方法，其特征在于：步骤如下：

(1)取燕窝，浸泡，在40-55℃条件下浸泡2-4个小时，取出甩干，然后加入在沸水浴熟化20-30min，50-60℃烘干20-30min，取出备用；

(2)准备辅料：增稠剂、甜味剂和防腐剂；

(3)取阿胶，粉碎后，加黄酒烊化溶解；然后加入螺旋藻，步骤(1)的燕窝、步骤(2)中的辅料，混合均匀后，加热至80-90℃，搅拌10-25min，倒入容器中，待冷却后，切片即可。

9.如权利要求8所述的燕窝食品的制备方法，其特征在于：所述的增稠剂及用量为1—3重量份黄原胶和/或羧甲基纤维素钠；所述的甜味剂及用量为1重量份的阿斯巴坦和0.5重量份的甜蜜素；所述的防腐剂及用量为：0.15重量份的山梨酸。

10.根据权利要求7或8所述的燕窝食品的制备方法，其特征在于：还可以加入核桃仁、和/或芝麻、和/或枸杞、和/或桂圆肉、和/或枣干。