[发明专利]一种香蕉花茶的加工方法

说明书

本发明公开了一种香蕉花茶的加工方法，包括如下步骤：原料筛选、预处理、萎凋、杀青、烘干，本发明将香蕉花开发成一种代用茶，不仅可以丰富香蕉花产品形式，而且能够最大限度地利用香蕉花，是解决香蕉花资源浪费的有效途径，同时也增加了果农的经济收入。

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种香蕉花茶的加工方法。

背景技术

香蕉花是香蕉生产过程中的副产物，在我国香蕉产区均直接废弃。每株香蕉产生一个重量约为1kg左右的雄花，按150株/亩的种植密度结合我国香蕉面积可知，我国年产香蕉花约为90多万吨。在许多亚洲国家如斯里兰卡、马来群岛、印尼、菲律宾、老挝、缅甸等将香蕉花作为蔬菜，通常以煮食和油炸方式食用。在印度，香蕉花作为提高女性母乳、减缓痛经和治疗糖尿病的药材使用已有上千年的历史。香蕉花水、氯仿、乙醇提取物具有显著的降血糖和抗氧化的功效。我们前期研究结果发现，香蕉花有如下功效：1、治疗高血压：香蕉花性味甘淡凉，能清热、平肝、止血，民间有用香蕉花治高血压病及防治中风，《日华子本草》载香蕉花能“治心痹痛”。2、美容养颜：香蕉花不仅可使人心情愉悦、振奋精神、还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、纤身美体、保健强身和祛病延年的神奇功效。经常饮用香蕉花茶还可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。3、利尿：香蕉花含有利尿成分，能够促进体内毒素的排出，提高新陈代谢。4、减肥：香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，香蕉花既有通便、降脂、减肥等作用，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。目前还未见有香蕉花制作的茶饮品上市。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种香蕉花茶的加工方法。

本发明采取的技术方案是：

一种香蕉花茶的加工方法，包括如下步骤：

(1)原料筛选：选择无杂质、无腐烂的香蕉雄花；

(2)预处理：摘去老硬花瓣，将嫩花瓣清洗干净后切丝；

(3)萎凋：将细丝嫩花瓣在室温下薄摊至水分减少10％左右；

(4)杀青：用90-95℃的热水漂烫60-80s；

(5)烘干：将杀青后的细丝嫩花瓣在40-45℃下进行第一次烘干处理，烘焙时间为90-120min，烘干后及时摊凉，摊凉时间为90-120min；然后进行第二次烘干处理，烘焙温度为55-60℃，烘焙时间为60-80min，摊凉时间为60-80min。

进一步地，预处理过程中，所述的切丝宽度为5-10mm。

进一步地，所述的萎凋过程中，薄摊厚度为2-3cm,摊放时间为4-7h。

进一步地，所述的杀青为用90℃的热水漂烫70s。

本发明的有益效果是：本发明将香蕉花开发成一种代用茶，不仅可以丰富香蕉花产品形式，而且能够最大限度地利用香蕉花，是解决香蕉花资源浪费的有效途径，同时也增加了果农的经济收入。

具体实施方式

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。

实施例1

一种香蕉花茶的加工方法，包括如下步骤：

(1)原料筛选：选择无杂质、无腐烂的香蕉雄花；

(2)预处理：摘去老硬花瓣，将嫩花瓣清洗干净后切丝，切丝宽度为5mm；

(3)萎凋：将细丝嫩花瓣在室温下薄摊，薄摊厚度为2cm,摊放时间为4h；

(4)杀青：用90℃的热水漂烫60s；