[发明专利]一种香蕉花茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810048695.9 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108077513A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 黄冠铭 | 申请（专利权）人： | 广西下火堂甜品管理有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市鱼*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香蕉花 花茶 香蕉 预处理 产品形式 经济收入 有效途径 原料筛选 代用茶 烘干 杀青 萎凋 加工 果农 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉花茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)原料筛选：选择无杂质、无腐烂的香蕉雄花；
(2)预处理：摘去老硬花瓣，将嫩花瓣清洗干净后切丝；
(3)萎凋：将细丝嫩花瓣在室温下薄摊至水分减少10％左右；
(4)杀青：用90-95℃的热水漂烫60-80s；
(5)烘干：将杀青后的细丝嫩花瓣在40-45℃下进行第一次烘干处理，烘焙时间为90-120mi n，烘干后及时摊凉，摊凉时间为90-120mi n；然后进行第二次烘干处理，烘焙温度为55-60℃，烘焙时间为60-80mi n，摊凉时间为60-80mi n。
2.根据权利要求1所述的香蕉花茶的加工方法，其特征在于预处理过程中，所述的切丝宽度为5-10mm。
3.根据权利要求1所述的香蕉花茶的加工方法，其特征在于所述的萎凋过程中，薄摊厚度为2-3cm,摊放时间为4-7h。
4.根据权利要求1所述的香蕉花茶的加工方法，其特征在于所述的杀青为用90℃的热水漂烫70s。
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