[发明专利]一种普洱茶糕点馅料及其制备方法

权利要求书

1.一种普洱茶糕点馅料，其特征在于：该馅料由以下重量份的原料组成：精致小麦粉80～100份、桂花粉20～30份、芝麻粉15～20份、普洱茶提取物10～15份、玉米淀粉5～7份、调味盐0.5～0.7份、香油1～2份、麦芽糖3～5份、淡炼乳3～5份。

2.根据权利要求1所述的一种普洱茶糕点馅料，其特征在于：该馅料由以下重量份的原料组成：精致小麦粉80份、桂花粉20份、芝麻粉15份、普洱茶提取物10份、玉米淀粉5份、调味盐0.5份、香油1份、麦芽糖3份、淡炼乳3份。

3.根据权利要求1～2所述的一种普洱茶糕点馅料，其特征在于：该馅料由以下重量份的原料组成：精致小麦粉100份、桂花粉30份、芝麻粉20份、普洱茶提取物15份、玉米淀粉7份、调味盐0.7份、香油2份、麦芽糖5份、淡炼乳5份。

4.根据权利要求1～3所述的一种普洱茶糕点馅料，其特征在于：该馅料由以下重量份的原料组成：精致小麦粉90份、桂花粉25份、芝麻粉17份、普洱茶提取物13份、玉米淀粉6份、调味盐0.6份、香油1份、麦芽糖4份、淡炼乳4份。

5.一种普洱茶糕点馅料的制备方法，其特征在于：该方法的具体步骤如下：

S1：将芝麻粉和桂花粉放入锅中炒制3～5min，盛出后添加普洱茶提取物、玉米淀粉、香油以及调味盐拌和均匀，放置备用；

S2：将麦芽糖溶解在清水中形成糖水，在精致小麦粉中添加适量的糖水将其揉制成面团，并将淡炼乳与面团混合揉制均匀，放置备用；

S3：将步骤S1中的混合配料加入到步骤S2中的面团中，揉制20～30min，使配料均匀掺杂在面团中，形成糕点馅料。

6.根据权利要求5所述的一种普洱茶糕点馅料的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中，普洱茶提取物的制备工艺为：

S11：将普洱茶置入沸水中浸提，并收集滤液；

S12：将滤液水浴浓缩至膏状物；

S13：把浓缩液倒入分液漏斗中，向分液漏斗中加入与浓缩液同体积的氯仿，振荡混匀，静置分层；

S14：收集下层有机相，提取萃取液；

S15：将萃取液进行空气浴加热升华，得到白色粉末状普洱茶提取物。