[发明专利]一种五味子的干燥加工方法

说明书

本发明涉及一种五味子的干燥加工方法，属于中药材加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：五味子的选取、清洗、护色液和微波护色、超声波气体射流冲击干燥。本发明具有干燥时间短、干燥品质好、干燥效率高、卫生条件好、药用成分损失小等优点。

技术领域

本发明涉及一种五味子的干燥加工方法，属于中药材加工技术领域。

背景技术

五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.的干燥成熟果实，习称“北五味子”。始载于《神农本草经》，列为上品。五味子味甘酸、甘，性温，归肺、肾、心经，具有收敛固涩、益气生津、止咳祛痰、止泻敛汗的功效，临床主要用于久咳虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、气短脉虚、内热消渴、心悸失眠等症状。

现代药理学证实，五味子对中枢神经系统有明显镇静作用(五味子提取物和醇甲)；保肝作用(五味子醇提取物和五味子甲素、乙素、醇甲)，由木脂素基本骨架合成的联苯双酯有明显的降酶和改善肝功能作用(五味子乙素)；扩血管作用(五味子素、五味子丙素)；延缓衰老、抗氧化作用(五味子乙素、五味子酚)；镇咳祛痰作用(五味子酸性成分)；促进肝糖原合成，抗溃疡作用等(沈映君.中药药理学[M].人民卫生出版社，2011)。五味子是著名的滋补性中药，也是一种新型的“药食同源”功能性保健品，与人参、刺五加、党参等称为适应原样药物。

五味子为浆果，鲜果含水率很高，一般在85～90％，因此五味子鲜果保存期很短，如果不能及时对五味子进行干燥处理，会导致五味子发霉变质现象，既影响药用价值，又造成浪费和经济损失(任跃英：五味子干燥加工有“说道”[N].吉林农村报.2008年)，因此采收后需要及时干燥。目前，由于种植散户生产规模小、没有合理的加工场所，大多采用阴干、自然晒干等传统的干燥方法。这种方法具有经济投资少、操作简便等优点，但是受天气制约严重，特别夏末秋初是五味子的盛产期，此季节多雨潮湿，很难晾晒干燥；另外，这种方法需要大量的人力物力，同时干燥时间长，一般在10天以上，期间容易受到蚂蚁、瓢虫等昆虫污染，以及空气中灰尘、细菌等污染。除自然晾晒外，五味子干燥还广泛使用热风烘干的方式。热风干燥所用时间较长，一般在30～55h(孙逢龙，杜焱，纪建伟.五味子热风干燥特性及数学模型[J].农机化研究，2012，34(8)：93-97)。

发明内容

本发明的目的在于提供一种五味子的干燥加工方法，以解决我国传统五味子干燥加工中所面临的诸多问题。用该方法干燥加工的五味子产品，具有干燥时间短、干燥品质好、干燥效率高、卫生条件好、药用成分损失小等优点。

为了实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种五味子的干燥加工方法，包括如下操作步骤：

(1)挑选无质变、成熟新鲜的五味子；

(2)用清水将五味子表面清洗干净，除去尘土、杂物；

(3)将清洗干净的五味子放入护色液中，在护色的过程中施加微波，其中微波功率为900～1200W，护色时间为12～18min；

(4)将护色后的五味子进行超声波气体射流冲击干燥，其中，第一阶段的超声波频率为80～100kHz，超声波功率为120～180W，干燥温度为65～80℃，干燥风速为12～18m/s，当五味子含水率降至40～55％时进入第二干燥阶段，超声波频率为40～80kHz，超声波功率为60～120W，干燥温度为45～65℃，干燥风速为4～12m/s，当五味子湿基含水率降低至12～14％时停止干燥；

(5)待五味子冷却到室温后，进行包装。

所述步骤(3)将清洗干净的五味子放入护色液中，在护色的过程中施加微波，其中微波功率为1000～1100W，护色时间为14～16min。