[发明专利]一种鱼腥草饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种鱼腥草饼干，由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁12‑20份、小麦粉50‑60份、黄油6‑8份、鸡蛋3‑5份、白砂糖5‑7份。本发明以鱼腥草为原料制作的饼干，不仅具有很好地保健价值，还具有可口的口感，且饼干易于包装推广、被大众熟知，能够使更多人认识、品尝到鱼腥草，有利于大范围推广。

技术领域

本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种鱼腥草饼干及其制备方法。

背景技术

鱼腥草，又名狗心草、折耳根、狗点耳、鱼鳞真猪草、臭草等，是三白草科植物蕺菜的带根全草，属于多年生草本，广泛分布于我国的长江以南各地区，是常见的中草药。它既可以鲜用，亦可以干用。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

但是鱼腥草吃法简单，大多作为凉菜、炒食，有的可以做成凉茶，且手地域限制，很多人甚至没有听说过鱼腥草。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种鱼腥草饼干及其制备方法。

本发明采取的技术方案是：

一种鱼腥草饼干，由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁12-20份、小麦粉50-60份、黄油6-8份、鸡蛋3-5份、白砂糖5-7份。

优选地，所述的鱼腥草饼干，由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁16份、小麦粉55份、黄油7份、鸡蛋4份、白砂糖6份。

优选地，所述的鱼腥草汁的制备方法为：将新鲜的鱼腥草清洗干净，用沸水热烫；沥干水分，用刀将鱼腥草切成小碎段；加入鱼腥草同等质量的纯净水打浆；然后在浆液中按1-1.2g/100g的比例加入纤维素酶，置于50℃下保温1h；过滤，并通过胶体磨均质，得到组织状态均一的鱼腥草汁。

本发明还提供了上述鱼腥草饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将黄油切块放入烧杯，于45℃水浴锅中加热熔化；

(2)、加白砂糖：在软化后的黄油中加入白砂糖，搅拌均匀；

(3)、加鸡蛋：将鸡蛋打散，加入黄油中，搅拌均匀；

(4)制作面团：将鱼腥草汁和小麦粉拌匀后加入黄油，揉成面团；

(5)定型：将面团送入饼干机中压制成形；

(6)焙烤：将装入烤盘的饼干放入已预热的烤箱中进行焙烤，上下火，170℃，15min左右。

本发明的优点是：本发明以鱼腥草为原料制作的饼干，不仅具有很好地保健价值，还具有可口的口感，且饼干易于包装推广、被大众熟知，能够使更多人认识、品尝到鱼腥草，有利于大范围推广。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种鱼腥草饼干，由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁12份、小麦粉50份、黄油6份、鸡蛋3份、白砂糖5份。

所述的鱼腥草汁的制备方法为：将新鲜的鱼腥草清洗干净，用沸水热烫；沥干水分，用刀将鱼腥草切成小碎段；加入鱼腥草同等质量的纯净水打浆；然后在浆液中按1g/100g的比例加入纤维素酶，置于50℃下保温1h；过滤，并通过胶体磨均质，得到组织状态均一的鱼腥草汁。

上述鱼腥草饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将黄油切块放入烧杯，于45℃水浴锅中加热熔化；