[发明专利]一种鱼腥草饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼腥草饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁12-20份、小麦粉50-60份、黄油6-8份、鸡蛋3-5份、白砂糖5-7份。

2.根据权利要求1所述的鱼腥草饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼腥草汁16份、小麦粉55份、黄油7份、鸡蛋4份、白砂糖6份。

3.根据权利要求1或2所述的鱼腥草饼干，其特征在于所述的鱼腥草汁的制备方法为：将新鲜的鱼腥草清洗干净，用沸水热烫；沥干水分，用刀将鱼腥草切成小碎段；加入鱼腥草同等质量的纯净水打浆；然后在浆液中按1-1.2g/100g的比例加入纤维素酶，置于50℃下保温1h；过滤，并通过胶体磨均质，得到组织状态均一的鱼腥草汁。

4.根据权利要求1或2所述的鱼腥草饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将黄油切块放入烧杯，于45℃水浴锅中加热熔化；

(2)、加白砂糖：在软化后的黄油中加入白砂糖，搅拌均匀；

(3)、加鸡蛋：将鸡蛋打散，加入黄油中，搅拌均匀；

(4)制作面团：将鱼腥草汁和小麦粉拌匀后加入黄油，揉成面团；

(5)定型：将面团送入饼干机中压制成形；

(6)焙烤：将装入烤盘的饼干放入已预热的烤箱中进行焙烤，上下火，170℃，15min左右。