[发明专利]一种莼菜体外多糖胶的物理分离方法

说明书

本发明公开了一种莼菜体外多糖胶的物理分离方法，该方法包括：将莼菜洗净、沥干后，进行超声波处理；将超声波处理后的混合物进行离心，分离得到上清液，上清液经真空冷冻干燥，得到莼菜体外多糖胶。本发明方法通过超声波处理和离心分离得到莼菜外层多糖胶，不仅分离效果好，分离率达到79.13±2.76％，而且不破坏莼菜组织，可以充分防止胶质中的多糖、多酚等成分被破坏和丧失。

技术领域

本发明涉及莼菜体外多糖胶的分离技术领域，尤其涉及一种莼菜体外多糖胶的物理分离方法。

背景技术

莼菜(Braseniaschreberi J.F Gruel)，为原始花被亚纲睡莲科莼属多年生宿根性淡水水生草本植物。莼菜原产于我国东南地区，生长于湖泊、池塘和沼泽中，是一种珍稀濒危的水生野菜，也是国家一级保护植物，以我国杭州西湖莼菜最为著名，是重要的出口创汇产品。莼菜的食用嫩叶和叶柄外裹透明胶质，现代医学认为有降胆固醇、降血糖、降血脂、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤和免疫调节等功效。莼菜表面的粘胶质为共生微生物分泌的酸性杂多糖，它的单糖组成为：半乳糖、甘露糖、岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和葡萄糖，具有抗癌、降血压、降血糖、增强免疫、增强皮肤弹性和延缓皮肤衰老等功能。

目前，国内大部分研究都采用碱浸提法分离莼菜外层多糖胶，但该方法极易破坏莼菜多糖胶立体旋光活性结构，且使用大量化学试剂，污染环境、成本较高，不适合规模化生产。2009年，王倩在其硕士论文中，利用碱提醇沉法分离莼菜体外多糖胶，所得莼菜多糖纯度70.3％，提取率79％。

超声波是频率高于20000赫兹的声波，具有方向性好，穿透能力强，易于获得较集中的声能，在水中传播距离远等特点。因空化作用形成的小气泡会随周围介质的振动而不断运动、长大或突然破灭，破灭时产生的高速剪切力作用于被分离物，从而加速有效成分的分离。

发明内容

本发明目的旨在提供了一种莼菜体外多糖胶的物理分离方法，该方法不仅分离率高、分离产物纯度高，而且可以充分保证胶质中的多糖、多酚等成分不被破坏，具有操作工艺简单，能耗低，成本较低的特点。

具体技术方案如下：

一种莼菜体外多糖胶的物理分离方法，包括：

(1)将莼菜洗净、沥干后，进行超声波处理；

(2)将超声波处理后的混合物进行离心，分离得到上清液，上清液经真空冷冻干燥，得到莼菜体外多糖胶。

本发明通过超声处理，使体外多糖胶脱离莼菜，然后利用物理离心分离得到莼菜外层多糖胶，再通过真空冷冻干燥技术制得莼菜体外多糖胶。

作为优选，步骤(1)中，所述超声波处理的能量密度为2400-18000J/g。经实验发现，超声波处理(即超声辅助)的能量密度为5760J/g时，莼菜体外多糖胶的分离效果最佳。

作为优选，步骤(1)中，所述超声波处理的条件为：频率为20KHZ，功率为600-1000W，时间为1～30min，每8s循环一次。

作为优选，步骤(1)中，先将莼菜进行冷冻，解冻后再进行超声波处理(简称冷冻处理)。

进一步地，所述冷冻的温度为-80～-0℃，时间为24h；解冻的温度为30℃，时间为1.5h。

更优选，所述冷冻温度为-4℃时，莼菜外层多糖胶的分离效果最佳。

作为优选，步骤(1)中，所述超声波处理采用冰水浴。

作为优选，步骤(2)中，所述离心的时间为5～10min，转速为5000～8000r/min。经实验发现，离心转速为7000r/min、时间为10min时，莼菜体外多糖胶的分离效果最佳。