[发明专利]窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用

说明书

本发明公开了窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用。本发明中窄分布壳寡糖预防高糖血症方面的作用不但体现为降低空腹血糖，同时表现为改善高脂膳食诱导的口服葡萄糖耐受和胰岛素耐受，提高胰岛素分泌量和胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗指数，缓解肝组织脂肪变性，恢复胰腺组织结构；由于本发明中所采用的壳寡糖分子量分布较为集中，其发挥降糖作用的机制研究更为明确，通过改善高脂膳食造成的过度糖异生，促进肌肉组织的葡萄糖转运，进而发挥降糖作用；本发明采用的窄分布壳寡糖开发成辅助降糖的功能食品，同时也为壳寡糖在辅助降糖方面的应用提供有力的研究基础。

技术领域

本发明涉及功能食品研究技术领域，尤其涉及窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用。

背景技术

高脂膳食诱导的肥胖是众多慢性疾病的主要病因，易导致血脂异常、肝脂肪变性和II型糖尿病等疾病。大量的研究表明，肥胖是产生胰岛素抵抗的重要因素，而胰岛素抵抗又是II型糖尿病发生的基础，体脂堆积引起胰岛素抵抗，诱导高胰岛素血症，导致肌肉及其他组织对葡萄糖的利用降低，发生糖耐量低减，高脂饮食除了诱导肥胖外，常伴随着高血脂和高血糖的产生。

壳寡糖是由壳聚糖经化学或酶解后获得，研究发现壳寡糖具有抗肿瘤、降胆固醇、降血压等多种活性，在食品中作为抗氧化剂和抗菌剂等应用，壳寡糖的分子量与应用技术效果之间关系密切，但窄分布壳寡糖在防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用及其作用机制尚未报道，影响其进一步的推广应用。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述现有窄分布壳寡糖在预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明其中一个目的是，提供窄分布壳寡糖在预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用。

为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，本发明提供如下技术方案：窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，所述预防长期高脂膳食诱导高糖血症是指，所述窄分布壳寡糖可以改善高脂膳食诱导的口服葡萄糖耐受和胰岛素耐受，降低空腹血糖，提高胰岛素分泌量和胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗指数，缓解肝组织脂肪变性，恢复胰腺组织结构。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，所述预防长期高脂膳食诱导高糖血症是指，所述窄分布壳寡糖可以所述窄分布壳寡糖可以降低肝脏FOXO1 和HNF4α基因表达，从而降低血糖。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，所述窄分布壳寡糖的聚合度为 3～7。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，所述窄分布壳寡糖的聚合度为 4和6。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，以质量百分比计，所述窄分布壳寡糖的聚合度为4所占比例为20％～30％，所述窄分布壳寡糖的聚合度为6 所占比例为70％～80％。

作为本发明所述的窄分布壳寡糖在制备预防长期高脂膳食诱导高糖血症的功能性食品中的应用的一种优选方案，其中，以质量百分比计，所述窄分布壳寡糖的聚合度为4所占比例为22％，所述窄分布壳寡糖的聚合度为6所占比例为78％。