[发明专利]一种玉米须汤料及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种玉米须汤料及其制备方法，所述玉米须汤料其按原料重量份计包括：玉米须30～75份、干淮山20～55份、枸杞5～25份和红枣10～35份。本发明中的原料经烘干处理，可长期保存，同时低温烘干后可使原料浸泡出的香味更浓郁，从而使得该玉米须汤口感倍增，适宜男女老少长期饮用。本发明通过干淮山、枸杞、红枣与玉米须搭配，解决了纯玉米须汤口感欠佳的问题同时赋予该玉米须汤健脾益胃、补中益气、补血养神等多种保健功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，更具体地，涉及一种玉米须汤料及其制备方法。

背景技术

鲜食玉米中的甜玉米和糯玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。我国是最大的鲜食玉米生产国和消费国，然而我国在鲜食玉米加工过程中产生的废弃玉米须却没有得到有效的利用，造成一定的原材料浪费。总所周知，玉米须亦称“龙须”，性平味甘，含有挥发油、皂苷、黄酮类、多聚戊糖、生物碱等多种化学成分，对预防和轻度治疗糖尿病、高血压血脂有一定作用，且玉米须有利尿、清肝利胆等多种功效，适宜长期饮用。

玉米须在中国民间常用来煮汤，然而其利用价值还没得到商业开发。目前市面上的玉米须汤多为纯玉米须茶，而纯玉米须茶味淡，有草青味道，口感欠佳。

发明内容

为了解决上述现有技术中存在的不足之处，提供一种玉米须汤料。该玉米须汤料不但提升口感，还增加了许多功效，更有益于健康。

本发明的另一目的在于提供一种上述玉米须汤料的制备方法。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：

一种玉米须汤料，按原料重量份计，所述玉米须汤料包括：

优选地，按原料重量份计，所述玉米须汤料包括：

更为优选地，按原料重量份计，所述玉米须汤料包括：

优选地，所述玉米须为经烘干处理的甜玉米须和/或糯玉米须。

优选地，所述烘干的温度为45～55℃。

上述的玉米须汤料的制备方法，包括如下步骤：

S1.将玉米须、干淮山、枸杞和红枣烘干，得混合物料；

S2.用水对步骤S1所得混合物料进行浸泡处理，再与新鲜鸡肉煮沸后熬煮，得玉米须汤料。

优选地，步骤S1中所述的烘干的温度为45～55℃，所述的烘干的时间为1～5min。

优选地，步骤S2中所述的浸泡的时间为10～15min，所述的熬煮的时间为0.4～0.6h。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1.本发明中的原料经烘干处理，可长期保存，同时低温烘干后可使原料浸泡出的香味更浓郁，从而使得该玉米须汤口感良好。