[发明专利]一种蜜制榛子仁及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种蜜制榛子仁及其制备方法，蜜制榛子仁按重量份由榛子仁300‑400份、蜂蜜30‑35份、白砂糖25‑30份、食用盐8‑12份、食用香料和香精8‑12份组成；食用香精和香料按重量份由味精4份、玉米粉1份、鸡粉1份、可可脂0.5份、三氯蔗糖0.4份及榛子香精0.1份组成；同时公开一种制备方法。本发明的蜜制榛子仁有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用，多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蜜制榛子仁及其制备方法。

背景技术

目前国内市场榛子加工工艺只有原味大锅炒榛子，口味单一，品种单一，消费者几乎没有购买的欲望与吸引力。

综上所述，现有技术存在的问题是：

现有的榛子仁加工食品没有结合榛子的丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸进行开发相关产品；造成榛子仁的应用价值没用推广；市场上的榛子仁过于单一。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种蜜制榛子仁及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种蜜制榛子仁，所述蜜制榛子仁按重量份由榛子仁300-400份、蜂蜜30-35份、白砂糖25-30份、食用盐8-12份、食用香料和香精8-12份组成；

食用香精和香料按重量份由味精4份、玉米粉1份、鸡粉1份、可可脂0.5份、三氯蔗糖0.4份及榛子香精0.1份组成。

进一步，所述蜜制榛子仁按重量份由榛子仁300份、蜂蜜30份、白砂糖35份、食用盐8份、食用香料和香精8份组成。

进一步，所述蜜制榛子仁按重量份由榛子仁400份、蜂蜜35份、白砂糖45份、食用盐12份、食用香料和香精12份组成。

本发明的另一目的在于提供一种蜜制榛子仁的制备方法包括：

原料处理：挑选新鲜榛子仁，洗净，放入砂锅中，向砂锅中倒入水，然后放入白砂糖，食用盐，搅拌均匀，开中火加热至水煮干，使糖浆裹在榛子仁上；

腌制：将处理过的榛子仁，放入盘子中，加入食用香料和香精、蜂蜜，搅拌均匀，腌制；

炸制：将腌制好的榛子仁放入冷油锅内，开中火，炸至金黄色捞出来。

散火：将炸制后的榛子仁放在棉纱上，均匀铺开，放置一段时间后，制得蜜制榛子仁。

进一步，腌制步骤中，腌制2个小时；

散火步骤中，将炸制后的榛子仁放置1小时后，制得蜜制榛子仁。

本发明的另一目的在于提供一种利用上述的蜜制榛子仁制作的用于预防心血管病的比萨食品。

本发明的另一目的在于提供一种利用上述的蜜制榛子仁制作的蜜制榛子仁糕点。

本发明的优点及积极效果为：

本发明的榛子有天然香气，在口中越嚼越香，再加上天然蜂蜜搭配具有化痰止咳,润肺,消食,提高免疫力,有益心血管,养颜护肤,消炎止痛开胃之功效。

榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。

中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。一般人皆可食用。