[发明专利]一种真姬菇菌株及其培养方法

说明书

本发明涉及食用菌技术领域，尤其涉及一种真姬菇菌株及其培养方法。该真姬菇菌株WZ‑29，其保藏编号为GDMCC NO：60276；本发明所公开的真姬菇菌株WZ‑29生长出的真姬菇具有极高的均一性，形貌特征优良；从而有利于产品的包装、销售和食用菌品牌的树立。此外该菌株培养及栽培周期短，生物学特性稳定，大大提高了工厂的生产效率和稳定性，且单产高、批量生产时每一瓶基本一致，具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明涉及食用菌技术领域，尤其涉及一种真姬菇菌株及其培养方法。

背景技术

真姬菇(拉丁文Hypsizygus marmoreus)隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。因它具有独特的蟹鲜味，故又称它为蟹味菇。目前工厂化生产的真姬菇主要有棕色和纯白色两种，纯白色真姬菇又称白玉菇或玉龙菇。

真姬菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(培养基以上部分)的提取物具有多种生理活性成分。其中的真菌多糖、嘌呤、腺苷具有增强免疫力，促进抗体形成，且其抗氧化成分能延缓衰老等作用。

近几年国内外最广泛种植的菌株为TNN-12。TNN-12具备子实体形状好，菇盖大小均一、花纹均一、菇型适合盒装且不苦的优点，但是它培养周期长、栽培周期长影响了工厂化生产的效率和成本，随着市场竞争的加剧其培养周期长、栽培周期长的问题日显突出。在日本除了TNN-12菌株大规模种植外，还有一些小规模种植的菌株，这些菌株各有自己的优势和劣势，比如F-FG菌株具有培养周期短的优势，但是其菇盖扁平，菇型不理想。

发明内容

为了解决现有技术中的上述问题，本发明公开一种真姬菇菌株WZ-29。

本发明的真姬菇菌株WZ-29是通过本公司引进日本真姬菇原始母种，经过近10年的连续工厂化栽培，不断在栽培生产中选出最优秀的菌株，然后进行组织分离，取得新的亲本菌株，经过复壮、大规模栽培，综合考量了菌株的产量和稳定性的表现后，筛选出最佳菌株即真姬菇菌株WZ-29。

该菌株已经于2017年11月8日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCC NO：60276，其生物学分类命名为Hypsizygus marmoreus WZ-29。广东省微生物菌种保藏中心地址：广州市先烈中路100号省微生物所实验楼五楼。

本发明第二个方面公开了上述真姬菇菌株WZ-29在生产真姬菇中的应用。该生产方法简单并且周期短。

本发明第三个方面公开了一种培养上述的真姬菇菌株WZ-29的方法，该方法包括以下步骤：

(1)菌种培养

将所述真姬菇菌株WZ-29接种于菌种培养基中进行培养，培养条件为：温度为20-25℃；空气相对湿度70-80％；CO₂浓度为2000-3000ppm，培养30-38天，得到菌丝体；

(2)栽培菌丝体培养

将步骤(1)中得到的菌丝体接种于子实体培养基中进行培养，培养条件为：培养室温度为20-28℃；空气相对湿度70-80％；CO₂浓度为2500-4000ppm，培养70-78天，得到栽培菌丝体；

(3)培养生育得到子实体

将步骤(2)中得到的栽培菌丝体通过搔菌方式进行机械刺激，然后放入生育室进行生育调控得到子实体，培养条件为：生育室温度为13-15℃；空气相对湿度92-97％；CO₂浓度为1000-2500ppm；每天间隙式开启层架灯，得到子实体；

(4)培养得到真姬菇