[发明专利]山药莲子保健挂面及制作方法

说明书

本发明公开了一种山药莲子保健挂面及制作方法，其制作方法包括以下步骤：S1：取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉，然后利用超声波处理，待用；S2：将选取的新鲜山药进行洗净，然后洗净的山药进行去皮切片，再将切片后的山药和水按照1：10‑15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆，得到山药浆液；S3：S2中所述的山药浆液利用过滤设备进行过滤，得到山药浆，将山药浆在烘干设备的内部放置30‑50min，得到固状的山药浆；S4：S3中所述的山药浆利用粉碎设备进行粉碎，然后利用100目的筛网过筛，得到山药粉，待用。本发明中的山药莲子保健挂面不仅具有调理肠胃的功效，适宜幼儿进行食用，且便于人体进行吸收。

技术领域

本发明涉及挂面加工技术领域，尤其涉及一种山药莲子保健挂面及制作方法。

背景技术

现代医学研究证明，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗和止泻的功效，山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药。

莲子具有健脾补胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气和养心安神的功效，莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，主要分布于我国南北各省，莲子和山药相配合可以对肠胃进行调理。

现有的技术中还没有山药莲子保健挂面的制作方法，因此提出了一种山药莲子保健挂面及制作方法。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了山药莲子保健挂面及制作方法。

本发明提出的山药莲子保健挂面，该挂面按重量份配比的原料包括：115-120筋面粉、10-15山药粉、10-15莲子破壁粉、2-5豌豆粉、2-5黑豆粉、5-10混合粉、35-40水，且豌豆粉、黑豆粉和混合粉均为100-120目破壁粉，所述混合粉由橘皮、茯苓粉和甘草粉经过蒸煮、烘干和研磨加工而成。

本发明还提出了山药莲子保健挂面的制作方法，包括以下步骤：

S1：取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉，然后利用超声波处理，待用；

S2：将选取的新鲜山药进行洗净，然后洗净的山药进行去皮切片，再将切片后的山药和水按照1：10-15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆，得到山药浆液；

S3：S2中所述的山药浆液利用过滤设备进行过滤，得到山药浆，将山药浆在烘干设备的内部放置30-50min，得到固状的山药浆；

S4：S3中所述的山药浆利用粉碎设备进行粉碎，然后利用100目的筛网过筛，得到山药粉，待用；

S5：将茯苓粉和甘草粉放置到选用的橘皮上，然后橘皮将茯苓粉和甘草粉进行包覆住，再放置到100℃的锅中进行蒸煮，且蒸煮的时间设置为40-50min；

S6：S5中所述的包覆有茯苓粉和甘草粉的橘皮放置到烘干设备中进行烘干，然后放置到室外冷凉，最后利用研磨设备进行研磨，得到混合粉；

S7：S6中所述的混合粉利用100目筛子过筛，待用；

S8：按照比例将筋面粉、山药粉、莲子破壁粉、豌豆粉、黑豆粉、混合粉和水混合揉搓14-16min，得到面团；

S9：S8中所述的面团首先进行熟化18-20min，然后利用面条机进行压片4-6次，再经过烘干2h，最后切条，即得到山药莲子保健挂面。

优选地，所述S2中，新鲜山药利用25-30℃的温水进行洗净。

优选地，所述S3中，过滤设备为过滤纱布，烘干设备为烘干机，且烘干设备的内部温度设置为90-100℃。

优选地，所述S4中，粉碎设备为超声粉碎机，且粉碎设备的转速设置为2000-3000r/min。

优选地，所述S5中，经过蒸煮处理后的橘皮内部溶入了茯苓粉和甘草粉。