[发明专利]山药莲子保健挂面及制作方法在审
| 申请号： | 201810009542.3 | 申请日： | 2018-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108244482A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 梁洪银;向洪 | 申请（专利权）人： | 重庆桦湖山生态农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L31/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山药 山药浆 莲子 保健挂面 山药浆液 切片 洗净 制作 超声波处理 打浆 调理肠胃 粉碎设备 过滤设备 烘干设备 筛网过筛 新鲜山药 打浆机 山药粉 筛子 放入 固状 过筛 破壁 去皮 过滤 幼儿 食用 吸收 | ||
1.山药莲子保健挂面，其特征在于，该挂面按重量份配比的原料包括：115-120筋面粉、10-15山药粉、10-15莲子破壁粉、2-5豌豆粉、2-5黑豆粉、5-10混合粉、35-40水，且豌豆粉、黑豆粉和混合粉均为100-120目破壁粉，所述混合粉由橘皮、茯苓粉和甘草粉经过蒸煮、烘干和研磨加工而成。
2.山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉，然后利用超声波处理，待用；
S2：将选取的新鲜山药进行洗净，然后洗净的山药进行去皮切片，再将切片后的山药和水按照1：10-15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆，得到山药浆液；
S3：S2中所述的山药浆液利用过滤设备进行过滤，得到山药浆，将山药浆在烘干设备的内部放置30-50min，得到固状的山药浆；
S4：S3中所述的山药浆利用粉碎设备进行粉碎，然后利用100目的筛网过筛，得到山药粉，待用；
S5：将茯苓粉和甘草粉放置到选用的橘皮上，然后橘皮将茯苓粉和甘草粉进行包覆住，再放置到100℃的锅中进行蒸煮，且蒸煮的时间设置为40-50min；
S6：S5中所述的包覆有茯苓粉和甘草粉的橘皮放置到烘干设备中进行烘干，然后放置到室外冷凉，最后利用研磨设备进行研磨，得到混合粉；
S7：S6中所述的混合粉利用100目筛子过筛，待用；
S8：按照比例将筋面粉、山药粉、莲子破壁粉、豌豆粉、黑豆粉、混合粉和水混合揉搓14-16min，得到面团；
S9：S8中所述的面团首先进行熟化18-20min，然后利用面条机进行压片4-6次，再经过烘干2h，最后切条，即得到山药莲子保健挂面。
3.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S2中，新鲜山药利用25-30℃的温水进行洗净。
4.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S3中，过滤设备为过滤纱布，烘干设备为烘干机，且烘干设备的内部温度设置为90-100℃。
5.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S4中，粉碎设备为超声粉碎机，且粉碎设备的转速设置为2000-3000r/min。
6.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S5中，经过蒸煮处理后的橘皮内部溶入了茯苓粉和甘草粉。
7.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S6中，烘干设备为烘干机，且烘干设备的烘干温度设置为40-60℃。
8.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法，其特征在于，所述S9中，熟化后的面团利用面条机进行压片。
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