[发明专利]空气炸系统和方法

说明书

一种空气炸系统，其包括壳体、食物炸篮、和手柄组件，所述壳体限定内部腔室，所述食物炸篮可拆卸地可定位在所述内部腔室内，所述食物炸篮包括具有第一端和第二端的罩、与所述罩在所述第一端附接的第一盖、与所述罩的所述第二端可拆卸地附接的第二盖，所述手柄组件与所述第一盖在所述罩的所述第一端处相邻。所述手柄组件包括具有外周缘的托盘和从所述托盘的所述外周缘延伸的至少一个手柄，其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。以这种方式，所述食物炸篮可以插入所述内部腔室和从所述内部腔室移出而不接触在烹饪过程中已经被加热的热表面。

相关申请的交叉引用

本申请要求2016年8月2日提交的申请号为62/370,026的美国临时专利的优先权和益处，其全部内容通过引用整体并入本文。

技术领域

本发明一般涉及用于食物的烹饪器具，更具体地涉及一种以提供与通过油炸相同食品可以实现的味道、质地和外观类似味道、质地和外观的方式烹饪食品的空气炸锅。

背景技术

油炸或深度油炸是制备食物，特别是餐饮业中的常用方法。尽管大型食物物品(例如鱼片)可以油炸，但是许多相对较小的食物物品(例如炸薯条、洋葱圈和鸡柳条)也可以油炸。取决于所需的最终食品，这些产品可以在冷冻、冷藏、室温或部分烹饪的条件下制备。

油炸食品的一个缺点是需要使用大量的油，油必须保持在相对高温下以使产品进行所需的烹饪。食品的处理者需要特别小心这种热油，以防止油在烹饪过程中飞溅或溢出。另外，需要定期更换油，这可能耗时且不方便。尽管这种油更换在餐饮业中很普遍，但对于使用家用油炸锅并且没有既定的清洁和油处理程序的个体消费者来说，这可能特别具有挑战性。

除了油炸食品的不便之外，许多消费者正变得更注重健康，因此其饮食中的油炸食物减到最少或排除。然而，这些相同的消费者中有一些仍然渴望某些油炸食物的味道和质地，并且转向作为油炸的替代烹饪方法的相对新的空气炸烹饪过程。空气炸消除了吸收到食品中的大量油脂，同时保持了油炸食物的许多所需品质。

市售的空气炸锅通常使用炸篮，该炸篮必须在外壳内小心地对准，使得驱动杆与其阴性配对件配合。然后打开炸篮侧面上的翼板或门，以便可以将食物装入空气炸锅中。热空气环绕食品循环，从而烹饪食物或“用空气炸”食物。取决于所烹饪的产品和所使用的特定的空气炸锅，可能需要周期性地摇动炸锅的一部分(例如炸篮)以更均匀地烹饪食物物品。一旦烹饪过程完成，打开翼板或门并用手或用上菜用具移出食品，因为通常没有方便的方法将炸篮从外壳移出而不接触热金属炸篮表面。

虽然市售的炸锅可能足够用于某些食物制备过程，但是工业上希望为空气炸过程提供额外的选择，以进一步改进最终食品并为消费者简化空气炸过程。

发明内容

在本发明的一个方面，提供一种空气炸系统，其包括壳体、食物炸篮、和手柄组件，所述壳体限定内部腔室，所述食物炸篮可拆卸地可定位在所述内部腔室内，所述食物炸篮包括具有第一端和第二端的罩、与所述罩在所述第一端附接的第一盖、与所述罩的所述第二端可拆卸地附接的第二盖，所述手柄组件与所述第一盖在所述罩的所述第一端处相邻。所述手柄组件包括具有外周缘的托盘和从所述托盘的所述外周缘延伸的至少一个手柄，其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。以这种方式，所述食物炸篮可以插入所述内部腔室和从所述内部腔室移出而不接触在烹饪过程中已经被加热的热表面。