[发明专利]作为甜味特征改性剂的葡萄糖基丁香酸类似物

权利要求书

1.一种甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包含甜味剂和具有根据式I的结构的化合物：

其中

R¹为H、Me或Et，

R²为吡喃糖苷，所述吡喃糖苷选自吡喃葡萄糖苷、吡喃葡萄糖醛酸酯苷、吡喃鼠李糖苷、吡喃半乳糖苷、脱氧吡喃葡萄糖苷和吡喃甘露糖苷；并且

R³和R⁴各自独立地为H或MeO，

或其盐。

2.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中R¹为H或Me。

3.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中R³和R⁴中的一者或两者为MeO。

4.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中R²为β-吡喃糖苷、D-吡喃糖苷或β-D-吡喃葡萄糖苷。

5.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中所述化合物选自：

及其任何组合，

或其盐。

6.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中所述化合物为

或其盐。

7.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂选自甜菊糖甙、甜叶菊提取物、罗汉果、罗汉果果汁浓缩物、罗汉果粉、罗汉果甙V、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、植物甜蛋白、莫纳甜、赤藓糖醇、塔格糖、蔗糖、液体蔗糖、果糖、液体果糖、葡萄糖、液体葡萄糖、高果糖玉米糖浆、转化糖、中间转化糖、枫糖浆、枫糖、蜂蜜、菊苣糖浆、龙舌兰糖浆、红糖糖蜜、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、高粱糖浆、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘草甜素、麦芽糖醇、麦芽糖、乳糖、木糖、阿拉伯糖、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、海藻酮糖、核糖、低聚果糖、天冬甜素、纽甜、阿力甜、糖精钠、糖精钙、乙酰氨基磺酸钾、环己基氨基磺酸钠、环己基氨基磺酸钙、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖、聚右旋糖及其任何混合物。

8.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂为非营养性甜味剂。

9.根据权利要求8所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂为天然非营养性甜味剂，所述天然非营养性甜味剂选自莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙M、异甜菊糖甙、罗汉果甙、三叶甙及其任何组合。

10.根据权利要求8所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂为天冬甜素、乙酰氨基磺酸钾、甜菊糖甙或其任何组合。

11.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，还包含甜味增强剂。

12.根据权利要求11所述的甜味剂组合物，其中所述甜味增强剂选自D-阿洛酮糖、赤藓糖醇、甜茶苷、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、三叶甙、甘茶素、植物甜蛋白、罗汉果甙及其任何组合。

13.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其中所述化合物以约30ppm至约300ppm的范围内的浓度存在于所述甜味剂组合物中。

14.一种饮料产品，所述饮料产品包含根据权利要求1所述的甜味剂组合物。

15.一种即饮型饮料，所述即饮型饮料包含：

a)水；

b)根据权利要求1所述的甜味剂组合物；和

c)任选地酸化剂，所述酸化剂选自磷酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、甲酸、抗坏血酸、富马酸、葡萄糖酸、琥珀酸、马来酸、己二酸及其任何混合物。