[发明专利]用于评估组合物预防肌肉损伤和疲劳的能力的方法；食品补充剂和药物

说明书

本发明涉及一种用于评估化学物质(S)或化学组合物(C)预防由人类强体力活动所诱导的肌肉疲劳和肌肉损伤的能力的方法；可食用组合物(C_A)，该可食用组合物包含至少一种多价金属阳离子(C_金属)盐、至少一种在维生素E或维生素E乙酸酯之间选择的化合物(V_E)、至少一种可食用多酚化合物，该可食用多酚化合物选自黄酮醇家族的化合物、花色素苷家族的化合物、酚酸家族的化合物、以及黄酮醇家族和/或其葡糖基化衍生物的化合物，其中摩尔比(C_金属)/(_VE)至少为0.50且不大于2.00；其在通过疗法治疗人体的方法中作为食品补充剂、或用于制备食品补充剂组合物、或作为预防由强体力活动所诱导的肌肉疲劳和/或肌肉损伤的药物的用途。

本发明涉及一种体外测试方法，该方法旨在选择用于预防和/或减少由人类强体力活动所诱导的肌肉疲劳和肌肉损伤的化学物质或化学组合物。

本发明的主题也是上述化学组合物和食品补充剂，以及包含其的药物。

剧烈的或长时间的肌肉活动的任何时期都可能导致被认为是肌无力的人类肌肉性能降低。肌无力可以涉及身体的所有肌肉，并且更具体地涉及骨骼肌，例如像肢体的肌肉。根据其强度，肌无力的特征在于简单的“肌肉疲劳”，或者其他与肌肉力量丧失、调动肌肉困难、以及移动困难(在肢体的运动肌肉的情况下)相关的病理状态。

根据定义，如果肌无力在短时间段内(可以在从几分钟至几个小时的范围内)是可逆的，则其被描述为肌肉疲劳，也就是说，根据Scherrer和Monod关于身体活动的定义：“肌肉活动后，肌肉的工作能力的短暂下降，发生于通过休息可逆的运动中枢的持续水平的刺激[Scherrer等人,“le travail musculaire local et la fatigue chez l’homme”[Local muscle work and fatigue in human beings[人类的局部肌肉劳动和疲劳]”]；J.Physiol.[生理学报](Paris[巴黎])1960；52:419-501。

另一方面，当肌无力缓慢逆转或难以逆转，并且与肌肉的结构变化相关时，它被认为是运动诱导的肌肉损伤(EIMD)。肌肉损伤导致肌肉立即无力，这可在持续若干天后消失。此外，由于这种肌肉损伤，在受试者进行不正常或过度的身体运动之后，所涉及的肌肉可能膨胀、变得疼痛和/或僵硬，持续几天的时期；这种现象被称为“迟发性肌肉酸痛”(DOMS)[Allen DG等人,“Mechanisms of stretch-induced muscle damage in normal anddystrophic muscle:role of ionic changes[正常和营养不良肌肉中拉伸诱导的肌肉损伤的机制：离子变化的作用]”；J.Physiol.[生理学报]2005年9月15日；567(Pt 3):723-35]。

通常，肌肉疲劳被认为是缺乏能量和关键代谢物的结果，这些代谢物允许肌肉收缩以响应增长的能量需求。长时间的身体活动后，即使神经系统这样要求，肌肉也会疲劳并且不能再收缩[Baird MF等人,“Creatine-kinase-and exercise-related muscle damageimplications for muscle performance and recovery[肌酸激酶和运动相关的肌肉损伤对肌肉性能和恢复的影响]”；J.Nutr.Metab.[营养与代谢杂志]2012；Epub 2012年1月11日]。有若干种与肌肉疲劳相关的生物学机制。最重要的是肌肉酸中毒和ATP耗竭，这是由于消耗增加或缺乏产生ATP的底物，例如像葡萄糖、糖原或血糖。肌肉酸中毒是乳酸的产生(其在不存在氧气的情况下在糖酵解期间发生)的结果。该乳酸迅速转化为乳酸盐并转化为水合氢离子。一部分的乳酸盐扩散出肌细胞并发现于血液中；这一比例的乳酸盐被称为血清乳酸盐。水合氢离子的产生诱导了pH的降低和肌酸中毒的发生，这干扰肌肉收缩机制。