[发明专利]来自生物质的含蛋白质材料及其生产方法

说明书

本发明提供具有有利特性的方法和蛋白质组合物，所述特性诸如高未校正限制性氨基酸评分以及有利量的必需氨基酸、支链氨基酸、以及常规饮食中更难发现的其他氨基酸。所述蛋白质组合物如本文所教导地可从藻类或微生物生物质获得。可根据本发明的方法产生的蛋白质组合物提供一种比可另外获得的蛋白质组合物更营养平衡(并且因此营养优异)的蛋白质食品或食品成分。蛋白质材料有利地用作人类和/或动物的食品或食品成分。还提供由生物质来源生产蛋白质材料的方法。

相关申请的交叉引用

本申请根据美国法典第35篇第119条(e)款要求2016年1月27日提交的美国专利申请序列号62/287,837的优先权益，所述专利的全部内容以引用的方式整体并入本文。本申请还以引用的方式整体并入2016年1月25日提交的美国专利申请序列号15/005,695，包括所有表格、附图和权利要求。

技术领域

本发明涉及来源于生物质的含蛋白质材料及其生产方法。

发明背景

蛋白质是必需营养组分并且富含蛋白质材料通常添加到各种类型的食品产品中以便增加营养物含量。蛋白质材料的当前来源包括各种谷物和动物来源，但是其利用度通常经历较宽季节波动，这限制食品制造商对其进行商业使用。用于蛋白质生产的基于谷物的解决方案消耗大量生产性土地和水资源，这些可另外得到更好的利用。这些来源也在其以需要的量供应可持续蛋白质供应的能力方面受到限制。需要另外且更可靠的蛋白质来源供应逐渐增多的人类并作为用于家养动物的饲料。

蛋白质或其他营养材料的藻类和微生物来源具有极大的可能性并且将是高度希望的，因为它们可以减少季节波动并且另外向食品提供者提供一致的、经济的且可持续的营养材料来源。由这些来源生产的蛋白质和其他营养材料可以用于补充谷物、小吃和各种各样其他食品产品。另外，如果可以使依赖于能量光合作用的生物体(例如藻类)产生可用蛋白质，则其对食品生产中的能量方程式具有高度有利的作用。

然而，蛋白质的藻类和微生物来源通常遭遇的显著缺点在于，它们含有在其感官味道和气味特性方面令人非常不快的物质。这些蛋白质来源还具有与其他蛋白质来源共有的缺点，这些缺点在于它们所含有的蛋白质含量对于人类或动物营养需要而言不是最佳平衡的。它们还可以含有对一些人有害的过敏原并且在具有对于人类和动物需要而言失去平衡的氨基酸方面存在营养缺陷。

将高度有利的是能够从藻类和微生物生物体收获不具有令人不快的感官特性和其他缺点的蛋白质并且能够以产生具有对人类和动物需要而言有利的更平衡营养曲线的蛋白质的方式收获此类蛋白质。此类蛋白质作为食品、食品成分和营养补充剂将是非常有用的。

发明内容

本发明提供具有有利特性的方法和蛋白质组合物，所述特性诸如高未校正限制性氨基酸评分以及有利量的必需氨基酸、支链氨基酸、以及常规饮食中更难发现的其他氨基酸。所述蛋白质组合物如本文所教导地可从藻类或微生物生物质获得。可根据本发明的方法获得的蛋白质组合物提供一种比可另外获得的蛋白质组合物更营养平衡(并且因此营养优异)的蛋白质食品或食品成分。蛋白质材料有利地用作人类和/或动物的食品或食品成分。还提供从生物质来源分离蛋白质材料的方法。

在第一方面，本发明提供一种来源于细胞生物质并且对于所有必需氨基酸具有0.88或更大的未校正限制性氨基酸评分的蛋白质组合物。生物质可以来源于藻类，例如异养藻类。在一些实施方案中，蛋白质组合物对于所有必需氨基酸具有大于0.94的未校正限制性氨基酸评分或对于所有必需氨基酸具有大于1.0的未校正限制性氨基酸评分。蛋白质组合物可以含有总蛋白质的3.5％或更大的量的phe和总蛋白质的2.75％或更大的量的tyr。

在不同实施方案中，蛋白质组合物可以具有大于65％的蛋白质含量中的任一种或多种，脂质含量小于10％或小于2％，并且灰分含量小于8％。必需氨基酸的含量可以大于总蛋白质的35％。支链氨基酸的含量可以大于总蛋白质的16％。