[发明专利]确定表示温度均匀性的烹饪容器的性能指数的方法

权利要求书

1.一种确定烹饪容器(1a，1b)的性能指数的方法，所述烹饪容器(1a，1b)经受由加热机构(20)产生的加热功率，所述指数表示所述烹饪容器(1a，1b)在烹饪食物所需要的时间段内在整个烹饪容器中均匀地分布所述加热功率的能力，所述烹饪容器(1a，1b)包括底部(3)和带有外表面(7)的侧壁(4)，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

a)使所述烹饪容器(1a，1b)的底部(3)由以确定的加热功率运行的加热机构(20)加热，对底部(3)的加热导致所述侧壁(4)的外表面(7)的温度升高，

b)在加热所述烹饪容器(1a，1b)期间以规则的时间间隔测量和记录所述外表面(7)的至少三个预定高度点(17，18，19)的温度，直到至少一个测量温度稳定，

c)在所述外表面(7)的温度上升期间计算和记录在至少三个点(17，18，19)处以每个时间间隔测量的最高温度和最低温度之间的差值，

d)确定在所述步骤c)中以每个时间间隔记录的最高温度和最低温度之间的差值中的最大差值或者平均值，所述烹饪容器(1a，1b)的性能指数等于所述最大差值或者平均值。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤b)中，三个温度测量点(17，18，19)在竖直轴线(15)上对齐。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在所述步骤b)中，使用与外表面(7)接触的三个温度探测器(11，12，13)，所述温度探测器(11，12，13)被连接到测量获取中心(14)。

4.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在所述步骤b)中，使用不与外表面(7)接触的温度测量装置。

5.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在所述步骤a)之前，所述烹饪容器(1a，1b)被填充至其容量的三分之二。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述温度测量装置是热相机。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，由粘稠流体(6)填充所述烹饪容器(1a，1b)。

8.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在所述步骤b)中，所述侧壁(4)的外表面(7)被分成三个相等的部分，三个温度测量点(17，18，19)对应于沿着竖直轴线(15)的每个部分的中心。

9.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在所述步骤b)中，测量和记录温度的时间间隔是1秒。

10.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，所述烹饪容器为法国砂锅，煎炒平底锅或双耳盖锅。