[发明专利]气体产生量较低的肠膜明串珠菌CJLM119菌株及利用它的辣白菜制造方法有效
| 申请号： | 201780002128.3 | 申请日： | 2017-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN108603164B | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 崔承惠;吴智暎;李东润 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;A23L11/00;A23L19/20;A23L2/52;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京市中伦律师事务所 11410 | 代理人： | 杨黎峰;钟锦舜 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 气体 产生 量较低 肠膜明 串珠 cjlm119 菌株 利用 白菜 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种气体产生量较低的肠膜明串珠菌CJLM119菌株，其中，所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏号为KCTC 13043BP。
2.一种发酵剂组合物，包含肠膜明串珠菌CJLM119菌株或它的培养物，其中，所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏号为KCTC 13043BP。
3.根据权利要求2所述的发酵剂组合物，其中，
所述发酵剂组合物包含107cfu/ml以上的所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株，其中，所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏号为KCTC 13043BP。
4.根据权利要求2所述的发酵剂组合物，其中，
所述发酵剂组合物进一步包含选自由丙三醇、海藻糖、麦芽糊精、脱脂奶粉及淀粉组成的组中的至少一个冷冻保护剂。
5.一种辣白菜，包含根据权利要求1所述的肠膜明串珠菌CJLM119菌株或根据权利要求2至4中的任一项所述的发酵剂组合物，其中，所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏号为KCTC 13043BP。
6.一种制造辣白菜的方法，包括以下步骤：使根据权利要求1所述的肠膜明串珠菌CJLM119菌株或根据权利要求2至4中的任一项所述的发酵剂组合物与发酵对象物接触，其中，所述肠膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏号为KCTC 13043BP。
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