[实用新型]一种鱼丸制品低温水煮设备

说明书

本实用新型涉及鱼丸生产设备领域，具体涉及一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述输送槽的底部或侧面设有用于向输送槽内打气的复数个进气口，各进气口外接一气泵。本实用新型提供一种结构简单、产出品质一致性高的鱼丸制品低温水煮设备。

技术领域

本实用新型涉及鱼丸生产设备领域，具体涉及一种鱼丸制品低温水煮设备。

背景技术

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。现有的鱼丸的生产制作过程中，一般通过手工或模具制作成所需形状后，如球形、桃形等，再进行加热定型。由于刚成型的鱼丸制品还比较软，在其自身重力的作用下，鱼丸制品在输送过程中会产生较大的变形，此时若直接进行高温加热定型，鱼丸制品形态不均匀，个体差异性太大，进而影响产品卖相和口感。

如申请日为2015年04月08日的中国专利CN204599217U，其公开了一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上固定有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，所述输送槽内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管，所述布水管前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔。该鱼丸制品低温水煮设备通过输送槽内的布水管使得鱼丸制品在输送过程中不断地翻滚，并通过低温热水进行初步加热定型，使得鱼丸制品的形态更加均匀、美观，但整体结构复杂，布水管翻动鱼丸无法十分均匀，容易出现产出品质、外形不一致，同时设备所需的生产资源要求较高，容易产生成本浪费。

实用新型内容

因此，针对上述问题，本实用新型提供一种结构简单、产出品质一致性高的鱼丸制品低温水煮设备。

为达到上述目的，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述输送槽的底部或侧面设有用于向输送槽内打气的复数个进气口，各进气口外接一气泵。

优选的，所述输送槽倾斜设置，进水口一端的高度大于出水口一端的高度，与水平方向的倾斜角为1～5度。

优选的，所述输送槽的两侧内壁呈波浪状。

优选的，所述热水槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，温度传感器与加热机构电连接。

通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：本实用新型采用设置外接气泵，使鱼丸在低温水煮过程中，在气泵作用下能在低温热水中浮起、翻滚，在初期成型时不受传统输送装置的影响导致形变，配合输送槽两端的进水口与出水口，通过水循环使鱼丸在低温水煮过程中逐步向输送装置的输入端传输，将输送槽倾斜设置，可在一定程度上加快水循环速率，提高生产效率；所述输送槽的两侧内壁呈波浪状结构，使鱼丸在输送槽内的行程增大，保证低温加热的时间足够，同时减少水资源的浪费以及热量散失，提高能源利用率；通过温度传感器自动控制加热机构的启闭，实现低温热水温度恒定，实现自动化生产，节省人工，提高效率。

附图说明