[实用新型]一种面包发酵房

说明书

本实用新型公开了一种面包发酵房，其技术方案要点是包括房体，蒸汽发生装置、热发生装置，所述房体相对两侧壁上开设有供操作人员进出房体的通孔，所述房体外壁上设有封闭通孔的房门，所述房体顶壁外侧设有与顶壁配合的外壳，所述外壳周向通过密封板与房体外壁连接，其优点是通过设置在房体顶壁外侧的外壳减小了顶壁内外两侧的温度差，减少水蒸气液化，提高面包发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及面包制作领域，特别涉及一种面包发酵房。

背景技术

面包的发酵用于制作面包及其相似的产品中，通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的风味。

公告号为CN204763066U的中国专利公开了一种面包发酵房，它包括包括房体、进气通道、排气通道、风机、蒸汽发生装置、热发生装置和自动温度控制装置，虽然这种面包发酵房使发酵房内的气由以前的静态变为动态循环，解决了温度不均的问题，但由于房体顶壁内外温差较大，水蒸气温度较高，与房体顶壁接触易遇冷液化产生水珠。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种面包发酵房，其优点是通过设置在房体顶壁外侧的外壳减小了顶壁内外两侧的温度差，减少水蒸气液化，提高面包发酵质量。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面包发酵房，包括房体，蒸汽发生装置、热发生装置，所述房体相对两侧壁上开设有供操作人员进出房体的通孔，所述房体外壁上设有封闭通孔的房门，所述房体顶壁外侧设有与顶壁配合的外壳，所述外壳周向通过密封板与房体外壁连接。

通过上述技术方案，由于在面包发酵过程中蒸汽主要集中在面包发酵房顶部，造成面包发酵房内上端温度较高，在房体顶壁设有外壳一方面保护面包发酵房顶壁，提高工作过程中的安全性，另一方面减小了顶壁内外两侧的温度差，减少粘附在顶壁上水蒸气液化产生的水珠，提高面包发酵质量，还起到保温作用，减少热量损失。

本实用新型进一步设置为：所述外壳周向通过密封板与房体外壁连接，所述密封板的两端均翻折分别与外壳和房体外壁紧密贴合，所述密封板在翻折与房体贴合的部分螺纹连接有若干第一螺栓，所述第一螺栓穿过密封板与房体螺纹连接。

通过上述技术方案，密封板用于封闭外壳与顶壁外侧之间的空间，减少外壳与房体顶壁外侧之间的空隙，有利于增强外壳的保温作用，减小了顶壁内外两侧的温度差，第一螺栓加固了密封板与房体的连接，减少密封板与房体的分离，从而减少外壳与房体的分离。

本实用新型进一步设置为：所述外壳与房体外壁之间填充有保温棉。

通过上述技术方案，保温棉有利于减小了房体顶壁内外的温度差，减少水蒸气的液化，同时还减少房体内的热量向外散出，节约资源。

本实用新型进一步设置为：所述密封板翻折部分与外壳和房体外壁之间分别设有密封弹性条。

通过上述技术方案，密封弹性条用于加强外壳与底壁外侧之间的密封性，减小外壳与顶壁外侧之间的间隙，提高外壳的保温效果，减小热量的散发。

本实用新型进一步设置为：所述房体在房门侧边的外壁上设有供房门滑移进入的放置箱，所述放置箱靠近房门一侧开设有供房门进入放置箱内的通槽，所述放置箱上下内壁上设有供房门滑移的滑轨，所述滑轨延伸至房体外壁通孔上下两侧，所述房门靠近放置箱一侧伸入放置箱内且在伸入的部分设有延伸板，所述延伸板与房门垂直设置，所述延伸板侧壁与放置箱靠近通孔一侧内壁抵触。

通过上述技术方案，房门在房体外壁上滑移，节约了空间，当需要打开时使房门滑移进入放置箱内，滑轨延伸至房门上下两侧外壁上，使房门移动过程更稳定，同时关上房门后，房门将房体封闭，延伸板与与放置箱靠近房门一侧内壁相抵触，当关上房门时，房门不会滑出放置箱，提高发酵过程的房体的密封性，保证房体内提供面包发酵所需的密封条件。