[实用新型]一种白酒发酵仓

说明书

本实用新型涉及制酒设备领域，具体涉及一种白酒发酵仓。包括发酵仓和顶盖，所述顶盖上设有电机和搅拌轴，所述电机驱动搅拌轴转动，所述顶盖中间设有通孔，所述搅拌轴和所述通孔连接，所述搅拌轴下端在发酵仓内，所述搅拌轴两侧连接有“7”字形搅拌叶，所述搅拌轴顶部连接有搅拌摇把，所述发酵仓内设有冷水管，所述冷水管为螺旋状，所述冷水管连接有冷水电磁阀，所述发酵仓侧壁设有电热丝，所述发酵仓内壁设有温度传感器，所述发酵仓内壁安装有吸气盒，所述吸气盒内装有二氧化碳吸收剂。本实用新型保证了发酵仓密封搅拌，可以保证最佳发酵温度，可以及时吸收原料发酵产生的二氧化碳，保证发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及制酒设备领域，具体涉及一种白酒发酵仓。

背景技术

目前用于白酒发酵的设备简陋，结构落后，大量使用的是砖砌的发酵仓，仓顶采用窖泥或顶盖封顶，发酵原料的最佳发酵温度为25～35℃，由于发酵原料在发酵过程中自身会产生热量，从而使发酵仓内温度升高影响发酵，传统的发酵仓不能很好的控制发酵温度，因此使得发酵生产的白酒质量不好；通常为了使发酵仓内温度降低或者使原料发酵更充分，需要对发酵原料进行搅拌，目前搅拌都为人工操作，需要打开发酵仓，从而空气会进入发酵仓内，破坏发酵仓的密封性，因为发酵后期为无氧发酵，进入空气会对白酒品质有影响，另外，打开发酵仓会使酒精挥发到工作空间，从而造成工作环境酒气极重。

白酒发酵过程中会不断的产生二氧化碳，当二氧化碳含量过多时，会使得酶活性降低，影响发酵效果，随着二氧化碳的不断增加，会导致发酵仓中的压力过大，进而使顶盖发生松动，直接影响密闭效果，从而破坏发酵质量。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的缺陷，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种密封性好，可以调节温度的白酒发酵仓。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：一种白酒发酵仓，包括发酵仓和顶盖，所述顶盖上设有电机和搅拌轴，所述电机驱动搅拌轴转动，所述顶盖中间设有通孔，所述搅拌轴穿过所述通孔，所述搅拌轴下端在发酵仓内，所述搅拌轴两侧连接有“7”字形搅拌叶，所述搅拌轴顶部连接有搅拌摇把，所述发酵仓内设有冷水管，所述冷水管为螺旋状，所述冷水管连接有冷水电磁阀，所述发酵仓侧壁设有电热丝，所述发酵仓内壁设有温度传感器，所述发酵仓内壁安装有吸气盒，所述吸气盒侧壁设有气孔，所述吸气盒内装有二氧化碳吸收剂。

进一步的，所述发酵仓内设有网板，所述网板将发酵仓分为原料区和储水区，所述储水区设有第一斜板和第二斜板，所述第一斜板和第二斜板连接黄水存储池，所述黄水存储池连接有排水管，所述排水管上设有阀门。

进一步的，所述发酵仓上设有凸条，所述凸条设在发酵仓与顶盖的接触面上，所述顶盖设有凹槽，所述凸条与凹槽密封插接，所述发酵仓上沿连接有L型板。

进一步的，所述发酵仓内设有水分测量仪，所述顶盖上设有带密封盖的加水管。

进一步的，所述发酵仓为圆柱体，所述搅拌轴底端的两侧分别转动连接有横杆，所述搅拌轴转动时，所述横杆与发酵仓内壁抵接。

进一步的，所述吸气盒内设有隔板，所述隔板上设有漏水孔，所述隔板将吸气盒分为上容腔和下容腔，所述上容腔放置二氧化碳吸收剂，所述二氧化碳吸收剂为颗粒状的氢氧化钙，所述下容腔放置吸水剂。

进一步的，所述吸水剂为粉末状氧化钙。

进一步的，所述发酵仓上沿连接有L型板。

进一步的，所述发酵仓底部设有支撑腿，所述支撑腿为2个，所述支撑腿底部设有万向轮。

进一步的，所述冷水电磁阀与电脑连接。