[实用新型]一种鲜湿米粉保鲜系统

说明书

本实用新型涉及食品加工保鲜保质装置，具体涉及一种鲜湿米粉保鲜系统，其特征在于，包括行吊、加热槽、冷却槽、可内置于加热槽冷却槽的载物箱；所述载物箱顶部设有吊耳；所述加热槽底部设有蒸汽入管、热水排管，所述冷却槽底部设有冷却水入管、冷却水排管；所述加热槽及冷却槽的底板和侧板及面板上设有凸起于板面、并与槽体长度方向平行的导轨。本实用新型对鲜湿粉进行高温消毒后能快速降温，设备构造简单，节省人力，投资少，成效好，有利于行业推广；并且杀菌冷却过程高效快速，有效提高鲜湿粉的质量,利于保鲜米粉的工厂化大批量生产，也可用于其它食品的保鲜生产加工。

技术领域

本实用新型涉及食品加工保鲜保质装置，具体涉及一种鲜湿米粉保鲜系统。

背景技术

在我国南方，米粉是常食用的主食之一，鲜湿粉的生产加工从手工制作，进入到机械规模化生产已几十年了，但南方地区潮湿炎热，如何保证鲜湿粉的质量成为整个鲜湿粉行业的难题。为了延长鲜湿粉的保质期，只能将鲜湿粉制成干粉，但干粉口感方面远不如鲜湿粉。因此，如何突破鲜湿粉保鲜保质期短的问题成为了制约鲜湿粉行业发展的瓶颈，影响鲜湿粉行业的发展。之前本发明人申请了一种鲜湿粉保鲜保质系统（专利号为201521067351.0），包括带支座、依次连接的高温杀菌桶及冷却桶，能对鲜湿粉进行高温杀菌后快速降温，但该系统由数量较多的内外筒组成，整个杀菌流程需要多次提升，设备略为繁杂，操作稍显不便，本案在此基础上进行了优化提升，利于保鲜米粉的工厂化大批量生产。

实用新型内容

为了克服上述问题，本实用新型提供了一种鲜湿米粉保鲜系统，该系统设备组成简单，操作便捷，既能节省人工，又能有效延长鲜湿粉的保鲜保质期。

本实用新型采用的技术方案是：

一种鲜湿米粉保鲜系统，包括行吊、加热槽、冷却槽、可内置于加热槽及冷却槽的载物箱；所述载物箱顶部设有吊耳；所述加热槽底部设有蒸汽入管、热水排管，所述冷却槽底部设有冷却水入管、冷却水排管；所述加热槽及冷却槽的底板和侧板上设有凸起于板面、并与槽体长度方向平行的导轨。

优选的，所述加热槽顶部设有盖板，避免蒸汽过快散出加热槽，有利于节能。

优选的，所述盖板长度小于加热槽的长度、且大于载物箱的长度。

优选的，所述盖板朝向加热槽的一面上设有凸起于板面、并与槽体长度方向平行的导轨。加热槽体内设置凸起于面板的导轨能有效避免载物箱箱体与加热槽内壁碰撞，并能减小人工推送阻力，使载物箱沿着导轨移动。

优选的，所述加热槽顶部设有滑槽，所述盖板两侧边安装于滑槽内。

优选的，所述载物箱为载物箱顶板、载物箱底板及四个载物箱侧板组成的箱体，载物箱四个顶角设有吊耳；载物箱顶板一侧与载物箱侧板顶部铰接；载物箱底板距离载物箱底部5~10cm，防止蒸汽气泡从载物箱底边溢跑，便于蒸汽气泡集中从底部到达箱体顶部，与鲜湿粉充分接触，加热均匀，热交换效率高。

优选的，所述载物箱顶板、载物箱底板上均布有通孔。

优选的，载物箱侧板上部均布有通孔，均布的通孔有利于热蒸汽均匀散布于箱体内，也便于箱内与加热槽的热交换，对鲜湿粉加热消毒保鲜。

本实用新型的优点为：

1、设备构造简单，节省人力；

2、杀菌冷却过程高效快速，有效提高鲜湿粉的质量；

3、投资少，成效好，有利于行业推广；

4、利于保鲜米粉等食品的工厂化大批量生产。

附图说明

图1为本实用新型的鲜湿米粉保鲜系统的结构示意图。

图2为本实用新型的导轨放大示意图。