[实用新型]一种可排除包馅食品中空气的包馅装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种包馅装置，尤其涉及一种可排除包馅食品中空气的包馅装置。

背景技术

包馅机在月饼、鱼丸、肉丸等食品领域中都具有广泛的应用，通过更换刀头便可以制作出大小不一的产品，具有方便快捷的优点。但市面上现有的包馅机大多引入国外产权科技，不仅结构复杂，造价昂贵，而且体型较大，不适合小规模企业的生产应用；此外，传统的包馅机并不具备自动排除包馅食品中空气的功能，造成加工出的产品内部存在空泡、结构不够紧实、口感及美观性较差，这些因素都在一定程度上限制了包馅机的普及应用。

实用新型内容

为了解决上述技术所存在的不足之处，本实用新型提供了一种可排除包馅食品中空气的包馅装置。

为了解决以上技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种可排除包馅食品中空气的包馅装置，包括蛋盘、挤模、驱动环；蛋盘的外侧圆周上均匀开设有多个孔组，每个孔组内均设置有一个或多个蛋黄容纳腔；蛋盘的右侧上端设置有打头，打头的位置和数量分别与该侧孔组内的蛋黄容纳腔一一对应；打头固定设置于气缸上，用于在气缸的带动下将蛋黄通过蛋管打入半流质食品中；

蛋管为一根或多根；蛋管插置于蛋盘下方的物料容纳腔中；物料容纳腔、蛋管的下端开口均正对挤模的中央；挤模的下端依次设置有驱动环、刀模；挤模、刀模均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成，每个滑块上均开设有滑槽；

驱动环为内部中空的圆环，；驱动环的上端、下端分别固定设置有上销柱、下销柱；上销柱、下销柱分别与挤模滑块、刀模滑块上的滑槽一一对应并插置于相对应的滑槽中；驱动环的一侧设置有驱动齿轮；驱动齿轮与扇形的主动齿轮啮合相接。

蛋盘的下端设置有蛋盘驱动装置。

挤模、刀模的外侧分别对应设置有挤模壳体、刀模壳体；挤模壳体、刀模壳体上分别开设有容纳挤模滑块、刀模滑块的凹槽。

物料容纳腔的左侧开设有进料口。

本实用新型可加工生产内部含有固状夹心的半流质食品，并且可以通过机械方式将包馅食品中的空气挤压出来，从而不影响食品的口感以及观赏性；此外，本实用新型的结构及原理简单，操作方便、造价较低，适合于规模化的推广应用。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为实施例一中驱动环正转至极点时挤模的整体状态示意图。

图3为实施例一中驱动环反转至极点时挤模的整体状态示意图。

图4为实施例二中驱动环正转至极点时挤模的整体状态示意图。

图5为实施例二中驱动环反转至极点时挤模的整体状态示意图。

图6为孔组内设置有两个蛋黄容纳腔的结构参考图。

图中：1、蛋盘；2、蛋盘驱动装置；3、气缸；4、打头；5、孔组；6、蛋管；7、物料容纳腔；8、进料口；9、挤模；10、刀模；11、上销柱；12、驱动环；13、下销柱；14、挤模壳体；15、滑槽；16、驱动齿轮；17、主动齿轮；18、推拉杆。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

如图1-6所示，一种可排除包馅食品中空气的包馅装置，包括蛋盘1、挤模9、驱动环12；蛋盘1的外侧圆周上均匀开设有多个孔组5，每个孔组5内均设置有一个或多个蛋黄容纳腔；蛋盘1的右侧上端设置有打头4，打头4的位置和数量分别与该侧孔组5内的蛋黄容纳腔一一对应；打头4固定设置于气缸3上，用于在气缸3的带动下将蛋黄通过蛋管6打入半流质食品中；

蛋管6为一根或多根，其位置与数量也与蛋黄容纳腔一一对应；蛋管6插置于蛋盘1下方的物料容纳腔7中；物料容纳腔7、蛋管6的下端开口均正对挤模9的中央，便于半流质物料以及蛋黄流入挤模9中；挤模9的下端依次设置有驱动环12、刀模10；挤模9、刀模10均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成，每个滑块上均开设有斜向的滑槽15；

驱动环12为内部中空的圆环，便于半流质物料以及蛋黄顺利通过；驱动环12的上端、下端分别固定设置有上销柱11、下销柱13；上销柱11、下销柱13分别与挤模滑块、刀模滑块上的滑槽一一对应并插置于相对应的滑槽中；驱动环12转动时，挤模滑块、刀模滑块分别在上销柱11、下销柱13的推动下滑动，从而使挤模9、刀模10以相同的周期进行开合运动；