[实用新型]一种洗面蒸面设备及凉皮生产线

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨房用具领域，具体而言，涉及一种洗面蒸面设备及凉皮生产线。

背景技术

凉皮又叫穰皮、面皮、皮子、起源于唐代，是陕西特有的美食之一。冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

凉皮的制作大致分为以下几个步骤：和面团，洗面筋，制作淀粉，发酵，煮面筋，做面皮，激香与润色，以及调味与搅拌等。其中，洗面和蒸面步骤对制作凉皮十分重要。目前市场上的洗面和蒸面步骤的实施多分为两个步骤进行，主要存在生产效率低下，生产过程中材料容易损耗等问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种洗面蒸面设备，该洗面蒸面设备用于凉皮生产的工艺连续高效，大大节省了生产时间和提高了生产效率。

本实用新型的另一目的在于提供一种凉皮生产线，该凉皮生产线能够大大提高凉皮制作的效率。

本实用新型是这样实现的：

一种洗面蒸面设备，包括蒸锅和洗面机，洗面机包括箱体、传动装置和搅拌装置，传动装置设置于箱体外，传动装置包括扇形齿轮和用于驱动扇形齿轮绕自身的转动轴心线往复摆动的驱动装置；搅拌装置包括搅拌器和用于将传动装置与搅拌器传动连接的搅拌轴，搅拌器设置于箱体内，搅拌轴的一端位于箱体内与搅拌器连接，搅拌轴的另一端位于箱体外并设置有外齿，外齿与扇形齿轮啮合，搅拌轴的外侧壁设置有搅拌齿；

蒸锅包括蒸锅本体、蒸制装置和扰流板，蒸锅本体具有锅沿和锅底，蒸制装置包括底盘和多根连杆，底盘和扰流板沿底盘朝向锅底的方向依次设置，多根连杆沿锅沿朝向锅底的方向设置，连杆的相对应的两端分别与锅沿和底盘连接；扰流板包括相互重叠且可转动连接的第一多孔蒸格和第二多孔蒸格，蒸锅本体的相对侧壁分别设置有进水口和出水口，进水口和出水口均位于底盘和扰流板之间；

箱体与蒸锅本体通过管道连接，管道的一端与箱体远离传动装置的侧壁连通，管道的另一端与蒸锅本体连通，并靠近底盘。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，蒸锅本体与第一多孔蒸格对应的位置开设有调节口，第一多孔蒸格设置有用于控制第一多孔蒸格相对蒸锅本体转动的手柄，手柄贯穿于调节口。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，连杆沿锅沿朝向锅底的方向，且朝向锅沿的一侧设置有多个连接件，锅沿与连杆相对应的位置设置有第一固定件，连接件与第一固定件配合。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，连杆沿锅沿朝向锅底的方向，且朝向底盘的一侧设置有多个连接件，底盘的边缘与连杆相对应的位置设置有第一固定件，连接件与第一固定件配合。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，驱动装置为液压驱动装置，液压驱动装置包括液压杆和驱动液压杆伸缩的液压驱动组件，液压杆和扇形齿轮连接。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，箱体内设置有筛板，筛板的相对两端分别与箱体的顶壁和底壁连接且将箱体分成第一腔室和第二腔室，搅拌器设置于第一腔室，第二腔室内设置有挡板，挡板从箱体的顶部插入到底部，挡板上设置有网孔并与筛板贴合，洗面机还包括可将挡板从箱体底部向顶部移动的驱动组件。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，挡板设置有齿条，驱动组件包括与齿条啮合的齿轮和驱动齿轮转动的驱动件。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，驱动组件包括连杆、驱动杆、驱动杆的驱动部件和用于支撑连杆的支撑件，连杆的两端分别与挡板和驱动杆铰接，支撑件设置在箱体顶部的外侧壁。

进一步地，在本实用新型较佳的实施例中，支撑件设置有通孔，连杆穿过通孔。

一种凉皮生产线，包括上述洗面蒸面设备和切割设备，洗面蒸面设备与切割设备连接。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型提供的洗面蒸面设备，包括相互连接且连通的蒸锅和洗面机，该设计用于凉皮生产，其工艺连续，大大节省生产时间，提高生产效率；

其中，洗面机的传动装置驱动扇形齿轮绕自身的转动轴心线往复摆动。扇形齿轮与搅拌轴的外齿啮合，则扇形齿轮的往复摆动带动搅拌轴的往复转动。往复转动分为逆时针转动和顺时针转动，通过搅拌轴的逆时针转动和顺时针转动相结合，搅拌轴上的搅拌齿能将面团和得更均匀，同时，搅拌齿能将面团化成均匀的条状，易于水渗入面团，增加面团与水的接触面积，从而加快淀粉和面筋的分离，以使和面、洗面的效率更高；