[实用新型]一种小龙虾预冷机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品冷却装置，更具体的说是涉及一种小龙虾预冷机。

背景技术

小龙虾的集中加工处理，是先将小龙虾集中起来经过挑检、剪切、油炸、冷却等处理步骤，然后送往门店进行烹调。其中，小龙虾的冷却步骤是在小龙虾油炸后，将小龙虾的温度降至28℃以下，以方便后续的储存、运输。小龙虾冷却过程中在30℃到60℃的温度范围内容易滋生细菌，缩短冷却时间，可有效减少细菌的滋生，如何快速冷却小龙虾，以减少细菌滋生，成为集中加工处理小龙虾要解决的关键问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种小龙虾预冷机，缩短小龙虾的冷却时间。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种小龙虾预冷机，包括箱体，箱体上设置有冷却装置、抽气泵和氮气发生装置，箱体上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间，抽气泵、冷却装置与冷却空间连通，氮气发生装置与冷却装置联通，冷却小龙虾时，抽气泵将冷却空间内的气体抽出，而后氮气发生装置的氮气经过冷却装置冷却后，输入冷却空间内。

作为本实用新型的进一步改进，冷却装置包括冷却管、冷凝器、蒸发器和压缩机，箱体内设置有安装空间，冷却管、冷凝器、蒸发器和压缩机安装在安装空间内，压缩机、冷凝器和蒸发器相互连通，形成冷凝回路，蒸发器上设置有制冷空间，冷却管在制冷空间内设置有呈肠状分布的迂回部，冷却管内设置有联通氮气发生装置与冷却空间的通道，以将氮气发生装置内的氮气输送到冷却空间内。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有冷却槽以及用于封闭冷却槽的盖板，冷却空间由冷却槽和盖板构成。

作为本实用新型的进一步改进，还包括用于在盖板盖到箱体上后，锁定盖板和箱体的锁定机构，锁定机构包括连接片、螺杆和螺套，螺杆铰接在箱体上，螺套上开设有螺纹孔，螺杆与螺纹孔螺纹连接，两片连接片安装在盖板上，形成用于卡住螺套的卡接结构，当盖板盖到箱体上后，翻转螺杆和螺套，使螺杆卡入两片连接片间，而后旋转螺套，使螺套与连接片相抵，从而将盖板锁定在箱体上。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有用于检测小龙虾温度的探针，当探针检测到小龙虾的温度到达预设温度时，预冷机停止工作。

作为本实用新型的进一步改进，箱体上设置有软质的密封沿，盖板上设置有卡接槽，当盖板盖到箱体上后，密封沿卡入卡接槽，形成用于密封冷却空间的密封结构。

本实用新型的有益效果，抽气泵将冷却空间内的气体抽走，在冷却空间内形成低压，加速小龙虾表面水分的蒸发，从而带走小龙虾的热量，使小龙虾快速冷却，且可排出氧气，抑制细菌滋生。在小龙虾的温度降至28℃左右，向冷却空间内充入经冷却后的空气继续冷却，可防止小龙虾的水分过多流失，保持小龙虾的口感。现有的直接向冷却空间内注入冷气的方法的冷却时间大概在60分钟左右，而采用本实用新型的预冷机，可将冷却时间缩短至15分钟，缩短了小龙虾的冷却时间，从而减少细菌滋生的时间，减少细菌滋生。

附图说明

图1为本实用新型的外部结构图；

图2为图1标记呈的局部放大图；

图3为安装空间内的装置的结构图。

具体实施方式

下面将结合附图所给出的实施例对本实用新型做进一步的详述。

参照图1至图3所示，本实施例的一种小龙虾预冷机，包括箱体1，箱体1上设置有冷却装置2、抽气泵3和氮气发生装置4，箱体1上设置有用于冷却小龙虾的密闭冷却空间5，箱体1上设置有冷却槽以及用于封闭冷却槽的盖板6，冷却空间5由冷却槽和盖板6构成，抽气泵3、冷却装置2与冷却空间5连通，氮气发生装置4与冷却装置2联通，冷却小龙虾时，抽气泵3将冷却空间5内的气体抽出，而后氮气发生装置4的氮气经过冷却装置2冷却后，输入冷却空间5内。

将油炸过后的小龙虾放入冷却空间5内，而后启动预冷机，抽气泵3将冷却空间5内的气体抽走，在冷却空间5内形成低压，加速小龙虾表面水分的蒸发，从而带走小龙虾的热量，使小龙虾快速冷却，且可排出氧气，抑制细菌滋生。在保持10分钟左右的低压后，小龙虾的温度降至28℃左右，此时，向冷却空间5内充入经冷却后的空气继续冷却，可防止小龙虾的水分过多流失，保持小龙虾的口感。现有的直接向冷却空间5内注入冷气的方法的冷却时间大概在60分钟左右，而采用本实用新型的预冷机，可将冷却时间缩短至15分钟，缩短了小龙虾的冷却时间，从而减少细菌滋生的时间，减少细菌滋生。