[实用新型]新型发酵罐

说明书

本实用新型涉及酱油酿造设备，公开了一种新型发酵罐，包括罐体，罐体上设有盖板，罐体上部均布有复数个通气孔或罐体与盖板之间连接有设有复数个通气孔的封板，罐体内顶部设有淋油喷头，淋油喷头通过抽取管与罐体内部相通。本实用新型通过抽取管和淋油喷头将罐体底部的发酵液抽取到罐体上部并喷淋在酱醅表面，代替人工翻醅，减少人工劳动强度，设置透明的盖板，无需翻盖酱醅即可进行晾晒，且可方便实时观察罐体内酱醅的发酵情况；设置通气孔，罐体内外空气可实时对流，实现罐体内空气的循环，确保罐体内堆积的酱醅不会坏掉。

技术领域

本实用新型涉及酱油酿造设备，尤其涉及了一种新型发酵罐。

背景技术

酱油酿制时发酵罐是必备的装置，但是目前现有的酱油发酵罐体型较大，翻醅时劳动强度大，在需要翻盖通风时，蚊虫、灰尘、雨水等易进入罐体内，影响酱醅的卫生和质量；另外不便观察罐体内酱醅的发酵情况，投料和出料、翻盖通风均需要人工进行，人工成本较高。

发明内容

本实用新型针对现有技术中翻醅劳动强度大，蚊虫、灰尘、雨水等易进入罐体影响酱醅卫生和质量的缺点，提供了一种无需人工翻醅，蚊虫、灰尘、雨水等不易进入罐体内影响酱醅卫生和质量的新型发酵罐。

为了解决上述技术问题，本实用新型通过下述技术方案得以解决：

新型发酵罐，包括罐体，罐体上设有盖板，罐体上部均布有复数个通气孔，罐体内顶部设有淋油喷头，淋油喷头通过抽取管与罐体内部相通。通过抽取管和淋油喷头将罐体底部的发酵液抽取到罐体上部并喷淋在酱醅表面，代替人工翻醅，减少人工劳动强度，设置透明的盖板，无需翻盖酱醅即可进行晾晒，且可方便实时观察罐体内酱醅的发酵情况；设置通气孔，罐体内外空气可实时对流，实现罐体内空气的循环，确保罐体内堆积的酱醅不会坏掉

作为优选，罐体侧壁上向外凸出形成挡雨檐。

作为优选，挡雨檐下端与罐体侧壁围成朝下的通气孔。

作为优选，盖板采用透明的钢化玻璃制成。

作为优选，通气孔呈狭长状。

作为优选，罐体底部设有过滤板，过滤板将罐体自上而下隔成用于放置酱醅的第一腔室和用于存放发酵液的第二腔室。

作为优选，抽取管一端与罐体底端连接，抽取管上设有与罐体内部相通的抽取口，抽取管上连接有抽取泵，抽取管另一端与淋油喷头连接。

新型发酵罐，包括罐体，罐体上设有盖板，罐体与盖板之间连接有设有复数个通气孔的封板，罐体内顶部设有淋油喷头，淋油喷头通过抽取管与罐体内部相通。

作为优选，封板上向外凸出形成挡雨檐。

作为优选，挡雨檐下端与封板围成朝下的通气孔。

作为优选，盖板采用透明的钢化玻璃制成。

作为优选，通气孔呈狭长状。

作为优选，罐体底部设有过滤板，过滤板将罐体自上而下隔成用于放置酱醅的第一腔室和用于存放发酵液的第二腔室。

作为优选，抽取管一端与罐体底端连接，抽取管上设有与罐体内部相通的抽取口，抽取管上连接有抽取泵，抽取管另一端与淋油喷头连接。

作为优选，罐体上设有投料管。

作为优选，罐体上设有出料管。

作为优选，罐体采用不锈钢材料制成。

作为优选，盖板采用钢化玻璃制成。

作为优选，还包括设置在罐体外顶部的观察台。