[实用新型]食品切割设备

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，尤其涉及一种食品加工设备。

背景技术

食品工业是我国国民经济的支柱产业，食品机械是为食品工业提供装备的行业。食品机械的使用能大大提高食品加工、食品包装等环节的工作效率，提高企业的行业竞争力。

传统的切割方式多采用人工手动操作，不仅费时费力，效率低下，而且切割时还受人为影响较大，常出现剪切大小不均匀，切口处不整齐的现象，并且有些食品在切割时会产生碎屑，这些碎屑极容易粘附在切刀上，若不及时清理，会影响切刀下次切割的切口整齐性，所以工人在切割前都需要事先在刀具上涂抹一层食用油。另外，食品切割过程中产生的碎屑积累在工作台上，每次切割完成后都需要单独对工作台进行清理，清理不方便，严重影响了食品的切割效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品切割设备，以解决背景技术中切割完成后需要单独对工作台进行清理、切刀上易粘附食品碎屑的问题。

为了达到上述目的，本实用新型的基础方案提供一种食品切割设备，包括底座、设在底座上的支架以及设在支架上的切刀装置，所述切刀装置包括滑动连接在支架上的滑动杆，所述滑动杆上安装有切刀，滑动杆连接有驱动单元；还包括传送清洁装置和用于防止食品粘在切刀上的润油机构，所述传送清洁装置包括相互配合的第一传送带和第二传送带，所述第二传送带作为工作台并位于切刀的正下方；所述第一传送带位于第二传送带的前方，且第一传送带上设有若干个与第二传送带相配合的清洁限位单元，且清洁单元用于对传送中的食品进行限位并对第二传送带进行清理。

本基础方案的原理在于：工人将未经切割的食品放到相邻两个清洁限位单元形成的空间里，第一传送带对食品进行传送。当食品传送到靠近第二传送带的位置时，清洁限位单元逐渐向第二传送带倾斜并与第二传送带接触，对第二传送带的表面进行清理；清洁限位单元在倾斜的过程中，位于第一传送带上的食品经由清洁限位单元逐渐移动到第二传送带已被清理的位置上，并被第二传送带传送到切刀下方进行切割。

切割时，启动驱动单元，驱动单元驱动切刀向下移动，切刀在下移过程中穿过润油机构，润油机构将食用油涂抹在切刀的表面；切刀继续下移并最终完成对食品的切割。切刀上移过程中会逐渐抽离润油机构，此过程中润油机构能够对切刀表面进行清理，将粘在切刀上的食品碎屑清理下来，避免影响切刀下一次的切割质量。

本基础方案的有益效果在于：

1、本方案能够防止食品碎屑粘附在切刀上，并且能够在在切割的同时完成对工作台的清理，不需要额外再对工作台进行清理，为设备的连续工作提供了可能，同时也大大提高了食品切割的质量；

2、本方案的第二传送带既作为食品的传送设备，又可作为食品切割的工作台，降低了食品加工的投入成本；

3、本方案通过第一传送带和第二传送带的配合，实现了对食品的传送，提高了食品切割的效率；

4、本方案的清洁限位单元既可以对传送中的食品进行限位，防止食品在传送过程中掉落下来，又可以对第二传送带进行清理，避免食品碎屑残留在第二传送带上影响下一次的食品加工，不需要额外在对第二传送带进行清理，大大提高了食品加工的效率和质量；

5、本方案的润油机构可防止食品粘在切刀上，避免残留在切刀上的食品碎屑影响下一次食品切割的质量。

方案二：此为基础方案的优选，所述清洁限位单元包括铰接在第一传送带上的限位板，所述限位板的顶端设有用于对第二传送带进行清理的清理件；限位板上设有用于使限位板复位的复位弹簧，复位弹簧远离限位板的一端固定在第一传送带上。通过限位板、清理件和复位弹簧的配合，清洁限位单元能够实现对食品的限位和对第二传送带进行清理的功能，大大提高了食品切割的效率和质量。

方案三：此为方案二的优选，所述第一传送带下方设有与清洁限位单元相配合的收集槽。收集槽可将清理下来的食品碎屑进行收集，避免食品碎屑四处散落影响加工车间的环境。

方案四：此为基础方案的优选，所述润油机构包括固定在支架上的固定杆，所述固定杆远离支架的一端设有油槽，所述油槽的中部开有刚好可容切刀穿过的润油口，所述润油口位于切刀的正下方，且润油口的侧部安装有用于吸取食用油并对切刀进行润油的海绵体。通过油槽、润油口、海绵体的配合，可以实现在切刀表面涂抹食用油的功能，防止食品碎屑粘附在切刀上影响到切刀下一次的切割效果。

方案五：此为方案四的优选，所述润油机构还包括用于对油槽内食用油进行加热的加热单元。加热单元可对油槽内的食用油进行加热，加热后的食用油涂抹在切刀上，防粘效果更好，进一步提高了食品的切割质量。