[实用新型]一种用于测定粮食淀粉硬度的粉团成形装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及属于测定粮食中淀粉硬度的分析检测技术领域，具体是一种用于测定粮食淀粉硬度的粉团成形装置。

背景技术

淀粉是一种可再生、可生物降解的天然高分子物质，在可持续发展意识不断增强的今天，其不仅在食品工业中起着决定性的作用，在材料、生物及医药等领域的应用也日益引人注目。直链淀粉和支链淀粉是淀粉的两大主要组分，由于二者的分子结构、分子聚集状态各异，从而使得不同来源的淀粉有各自的应用表现。已有研究表明，淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例和含量对淀粉的产品加工、物化特性等有着直接影响。直链淀粉是小麦、玉米、大米、高粱、马铃薯、木薯等农作物的主要营养成分，是影响食品食用品质和工艺品质的重要因素，同时也是评定粮食经济价值高低的重要指标之一。

以有的测定粮食淀粉硬度的粉团成形设备各种方式不，操作随意性大，粉团成形不标准，粉团成形时间长。有必要开发的一种设有加热管/石墨板的加热室气密性能好,热分布均匀、传热速度快、温度波动幅度小、结构简单、成本低、精度高等优点，冷却室能够快速将粮食淀粉的粉团成形供硬度测定用的粉团成形装置。

发明内容

本实用新型针对现有测定食用淀粉硬度的粉团成形设备存在的技术问题，提供一种受热均匀、温度波动幅度小、传热速度快、耗能低、无污染、可大批量试验、操作简单、成本低的粉团成形装置。

为了实现以上目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种用于测定粮食淀粉硬度的粉团成形装置，其特征在于：设置包括加热室（A）、冷却室（B）、样品混合室（C）和电器室（D）组合为一体的箱体（1），所述箱体（1）的一边设置加热室（A），箱体（1）的另一边设置冷却室（B）、样品混合室（C）和电器室（D），所述冷却室（B）设在下层，上层设置样品混合室（C）和电器室（D）；所述加热室（A）从上而下依次设有箱盖a（4）、蒸锅（2）和加热管/石墨板（10），所述蒸锅（2）为水封式蒸锅，蒸锅（2）的锅口设有水封槽（3）和蒸锅盖（5），所述蒸锅盖（5）的中间设有蒸锅盖提把（7），蒸锅（2）内设置蒸笼（8）和蒸笼架（11）。

进一步地，所述蒸笼（8）的笼底和笼壁上设有通气孔，蒸笼（8）的笼口设有蒸笼盖 ，蒸笼（8）内放置样品盒（9）。

进一步地，所述述冷却室（B）设有冷却室门（17），冷却室（B）内设有放置样品盒（9）的冰水槽（18）和冰水温度测定探头，冰水槽（18）的底部设有水阀（19）。

进一步地，所述样品混合室（C）设有电磁搅拌驱动器（14），并配置胶囊式电磁粒（13），所述电磁搅拌驱动器（14）上方放置样品盒（9）。

进一步地，所述电器室（D）设有电器（12），所述电器（12）包括电源开关、电流调节仪、温控仪和电磁搅拌驱动器（14）的速控仪，并分别与加热室（A）、冷却室（B）、样品混合室（C）的相关电器连接，外接电源。

进一步地，所述加热室（A）的箱体（1）的夹层中设有保温材料。

进一步地，所述加热室（A）的箱体（1）内设有加热管/石墨板（10）和加热温度测定探头，所述加热管/石墨板（10）的石墨块的中上部设有纵向加热管或横向加热管，所述加热管和加热温度测定探头分别与电器室（D）的相关电器连接。

进一步地，所述样品混合室（C）和电器室（D）之间设有隔板，样品混合室（C）和电器室（D）的上方设有箱盖b（15），所述箱盖b（15）与样品混合室（C）相对应处设有电磁搅拌驱动器（14）的安装和操作口。

本装置的工作原理：

向已经放入1:1质量比基质糯米粉和粮食样品粉的金属样品盒（铝质/不锈钢材质），加一粒中部有突点的胶囊式电磁粒，盖上盒盖，于电磁搅拌驱动器上搅拌20 s，取出电磁粒，向金属样品盒中加入与粉的总质量相等质量的水，盖上盒盖，金属样品盒置于加热室中的蒸笼，开启加热电源高温水蒸汽加热30 min，蒸笼与金属样品盒一同转移至冷却室，用冰水快速冷却至室温，完成了用于测定粮食淀粉硬度的粉团制备。

与现有技术相比，本实用新型的优点及有益效果为：

1、本装置设置的加热室的气密性能好,石墨块设置多根加热管，同时箱体设有保温层，箱体内的上段为均衡室，使得热量能快速、均匀的传递至蒸锅进行加热，温度波动幅度小，可克服现有粉团成形存在耗能大、传热速度慢、试样受热不均等缺陷。

2、本装置设置的蒸笼的笼底和笼壁上设有通气孔，蒸笼的笼口设有蒸笼盖 ，蒸笼内放置的样品盒受热均匀，并防止冷凝水落到粉团上，加快粉团成熟成形。