[实用新型]一种冰淇淋消毒凝冻一体机

说明书

技术领域

本实用新型涉及冰淇淋领域，特别涉及一种冰淇淋消毒凝冻一体机。

背景技术

冰淇淋是以牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、奶油食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。而冰激凌机就是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备。

公告号为CN204837840U的中国专利公开了一种减速器传动的新型冰淇淋机，包括机壳，该机壳上设有压缩机、冷凝器、蒸发器、搅拌缸、搅拌轴、电机、减速器、进料盆、出料阀及控制面板；该机壳是由前面板、后面板、顶面板、底面板、左面板及右面板依次相连的长方形箱体，该压缩机及该冷凝器设于该底面板上，该压缩机与该冷凝器、该蒸发器依次相连；该搅拌缸设于该前面板上，该蒸发器缠绕于该搅拌缸的外壁；该搅拌轴设于该搅拌缸内并与该电机通过该减速器相连且处于同一水平面上；该进料盆设于该顶面板上，并与该搅拌缸连通；该出料阀设于该前面板上；该控制面板设于该前面板上，并分别与该压缩机、该冷凝器及该电机电连接。

这种冰淇淋机直接将冰激凌的配料放入进料盆中，然后导入搅拌缸内进行凝冻和搅拌，无法实现一体化的消毒和凝冻操作。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种冰淇淋消毒凝冻一体机，其能够对浆料缸内的冰淇淋配料直接进行一体化的消毒和凝冻。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种冰淇淋消毒凝冻一体机，包括机体，其特征是：所述机体上部竖直设置有浆料锅,包括内锅和外锅，内锅和外锅之间为密封的加热腔，其内填充导热介质，外锅底部设置加热器，所述内锅内设置有刀架组件，刀架组件下连接有电机，所述浆料锅底部设置有出料管，浆料锅上还设置有冷凝组件。

通过上述方案，将制作冰淇淋的配料放入内锅后，通过加热器对加热腔内的导热介质进行加热，导热介质能够更加均匀的将热量从内锅传递给内锅中的浆料，避免出现局部过热的现象，同时电机驱动刀架组件转动对浆料进行搅拌，让浆料在浆料锅内进行巴氏消毒和老化；然后开启冷凝组件对浆料锅进行冷却，让老化后形成的奶浆快速的冷却并且凝冻形成冰淇淋，最后从出料管中排出。

进一步的，所述刀架组件包括一对上下放置的三角形的刀板，两个刀板位于刀板的拐角处连接有三个刀排，并且刀排倾斜设置，所述刀排上还设置有刀片。

通过上述方案，在进行巴氏消毒和老化时，不断转动的刀排对浆料进行搅拌，使其均匀的混合，刀排倾斜设置，从而刀排在对浆料进行搅拌的同时，会将浆料上下的翻转，从而让浆料能够更加均匀的受热，而不会因为局部温度过高发生性质的变化。在进行凝冻时，刀片不断对浆料锅的内壁进行刮料，使得浆料锅的内壁不会凝结残渣。

进一步的，所述电机为具有正反转功能的三相电机。

通过上述方案，正反转的电机使得倾斜的刀排对浆料分别产生向上或向下的推力。在加热消毒和凝冻的过程中，电机正传，让刀排给予浆料向上的推力，使其翻转，从而使得浆料能够更加的均匀的受热和凝冻；而在出料时，电机反转，让刀排给予制作好的冰淇淋向下的推力将冰淇淋排出。

进一步的，所述冷凝组件包括环绕在浆料锅外的冷凝管以及连接在冷凝管下的压缩机和冷凝器。

通过上述方案，利用压缩机和冷凝器对冷凝管中的冷媒进行热交换，从而让冷凝管中的冷媒循环不断的给浆料锅内的奶浆降温实现凝冻的效果。

进一步的，所述外锅的外壁设置有保温发泡体。

通过上述方案，保温发泡体用于减少浆料锅和外界空气的热交换，从而降低空气对浆料温度的影响。

进一步的，所述导热介质为导热油。

通过上述方案，导热油时良好的导热材料，能够使浆料加热更加的均匀。

进一步的，所述出料管从浆料锅处向下倾斜设置。

通过上述方案，倾斜的出料管利于出料。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

1、将制作冰淇淋的配料放入浆料锅内后，通过加热器对浆料锅进行将热，同时让电机驱动刀架组件转动对浆料进行搅拌，让冰淇淋的配料在浆料锅内进行巴氏消毒和老化；然后立刻开启冷凝组件对浆料锅进行冷却，让老化后形成的奶浆快速的冷却并且凝冻形成冰淇淋，最后从出料管中排出；