[实用新型]一种蒸汽加热搅拌锅

说明书

本实用新型公开了一种蒸汽加热搅拌锅，包括支撑架、设于支撑架上且通过转轴与支撑架转动连接的锅体以及驱动锅体转动的驱动装置，锅体包括内锅体和外锅体，内锅体和外锅体之间设有空心夹层，内锅体呈半球形设置，外锅体上设有进气口和出气口，转轴为空心结构，转轴与进气口连通；转轴与供气通道转动密封连接，夹层内设有从进气口连接至夹层底部中心处的连管，连管上位于夹层底部的一端上设有空心的分流室，分流室与连管连通；分流室上连接有至少两根开口向上的分流管，至少一根分流管设于远离进气口的一侧。具有提高加热均匀性的效果。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种蒸汽加热搅拌锅。

背景技术

随着经济的发展和生活水平的提高，深加工的食品受到了广大消费者的欢迎，而且食品的深加工也成为一种提高农产品附加值的重要手段，许多食品如果酱、牛奶、豆制品等在加工过程中都需要进行热加工，但传统的热加工工艺加热不均匀，温度不易控制，需要人工搅拌，劳动强度高，生产效率低下。

授权公告号为CN2772387、授权公告日为2006年04月19日的中国专利公开了一种卧式加热搅拌锅，它包括用于支撑加热锅的锅架，加热锅的锅体为上方设有开口、侧壁设有密闭的供加热介质通过的夹层及与夹层连通的供热通道，加热锅的两侧水平设有支撑于锅架上的加热锅转轴，加热锅内设有搅拌装置，搅拌装置的搅拌轴水平设置且其一端从中空的加热锅转轴伸出，锅架上分别设有使加热锅翻转的翻转装置和使搅拌装置旋转的搅拌驱动装置。

其工作原理为，现有的加热锅中加热介质一般为蒸汽，蒸汽通过供热通道进入夹层，在夹层内通过锅体的侧壁和锅体内的物料进行热交换，从而给物料进行加热。为了能使加热锅转动，供热通道与加热锅转轴同轴设置，而为了保持加热锅的稳定，加热锅的转轴一般设于搅拌锅中部偏上的位置。这样设置的不足之处在于，蒸汽入口位于搅拌锅的中部偏上的位置，现有的夹层为空心结构，一方面蒸汽通入夹层后难以在夹层内均匀分散，导致远离进气口的一侧温度偏低；另一方面热蒸汽密度低，具有向上移动的趋势，使得夹层的底部温度偏低；从而使加热锅内的物料加热不均匀，影响食品的加工效果。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种蒸汽加热搅拌锅，其解决了加热锅内的物料加热不均匀问题，具有提高加热均匀性的效果。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种蒸汽加热搅拌锅，包括支撑架、设于支撑架上且通过转轴与支撑架转动连接的锅体以及驱动锅体转动的驱动装置，内锅体和外锅体之间设有空心夹层，内锅体呈半球形设置，外锅体上设有进气口和出气口，转轴为空心结构，转轴与进气口连通；转轴与供气通道转动密封连接，夹层内设有从进气口连接至夹层底部中心处的连管，连管上位于夹层底部的一端上设有空心的分流室，分流室与连管连通；分流室上连接有至少两根开口向上的分流管，至少一根分流管设于远离进气口的一侧。

采用上述结构，蒸汽从供热通道进入进气口，然后通过连管通入夹层底部的分流室内，并通过分流管将部分蒸汽引导至夹层内远离进气口的一侧，从而使热量在夹层的周向上均匀分布，位于夹层底部的蒸汽沿着夹层向上移动，并充满夹层，从而使热量在夹层的经线方向上均匀分布，从而实现对物料的均匀加热。

进一步优选为：内锅体和外锅体之间设有导流板，导流板绕内锅体从夹层的底部向上呈螺旋设置。

采用上述结构，导流板的设置使得蒸汽沿导流板的方向螺旋上升，从而能够将蒸汽均匀分布到夹层中的不同部位，进一步提高锅体周向上的受热均匀性。

进一步优选为：分流管与内锅体的经线方向呈倾斜设置。

采用上述结构，倾斜设置的分流管使得蒸汽从分流管中倾斜向外排出，使蒸汽倾斜地进入导流板，形成切向的初速度，有利于使蒸汽顺利地沿导流板螺旋上升。

进一步优选为：导流板与外锅体间隙设置。