[实用新型]一种低阻力厨用切片刀

说明书

技术领域

本实用新型涉及刀具领域，具体是一种低阻力厨用切片刀。

背景技术

传统厨用切刀的刃口普遍采用简单的对称或非对称结构，在使用过程中，刀片与被切物体之间的作用力会对切割及切断动作的稳定性造成不利影响。当在厨房中需要对蔬菜和肉类等进行高效和精细切片或切丝时，刀片和被切割物经常粘在一起，因此操作十分不便，如果想要提高切割技巧，则必须依赖于操作者的技术和经验；在家庭日常瓜果切刀和削皮刀的使用中，也存在上述类似问题。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种低阻力厨用切片刀，以解决切片刀在使用的过程中，与物体之间的相互作用力对切割及切断稳定性的不利影响，特别是切片刀在对物体的下切过程中，对左手抓持部分产生的后向推力，导致被切物体在切片过程中发生不确定位移或窜动，其反作用力也会影响到切刀既定的下切方向，干扰切片过程中左右手配合的协调性问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种低阻力厨用切片刀，包括刀身和刀把，所述刀身和刀把一体成型，所述刀身的下端设有刀刃，所述的刀刃设为非对称的刃口，所述刀刃的前刀面从上到下依次设置为前防粘凹陷、减力过渡段和刃口，所述刀刃的后刀面从上到下依次设置为后防粘凹陷、应力释放段、凸台过渡段和刃口，所述前防粘凹陷位于后防粘凹陷的下侧。

作为本实用新型进一步的方案：所述刀刃的刃口角度为15～24°，刀刃的刃口高度为2～4mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述刀刃的刃口角度为16°，刀刃的刃口高度为3mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述减力过渡段的反向倾角为0.5～1.5°，减力过渡段的高度为1.5～2.5mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述减力过渡段的反向倾角为1°，减力过渡段的高度为2mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述应力释放段的反向倾角为4～6°，应力释放段的高度为2.5～3.5mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述应力释放段的反向倾角为5°，应力释放段的高度为3mm。

作为本实用新型进一步的方案：所述凸台过渡段的高度为1.5～2.5mm。

作为本实用新型再进一步的方案：所述凸台过渡段的高度为2mm。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型的设计新颖合理，非常锋利，针对性的降低切刀在使用过程中的各种阻力，刃口角度为16°时，应用于肉类和蔬菜的切割、切片和切丝操作，防止刀片与切割物之间粘接在一块，使用非常方便；

2、将刃口角度调整为20°，刃口锋利程度会有所降低，但可以明显地提升刃口的安全性，适宜家庭厨房中的绝大部分应用，包括低强度的砍（禽肉、鱼肉）和普通的剁碎操作，既不容易造成割伤等意外，还能长期保持刃口适度的锋利。

3、本实用新型的刀片也适用于瓜果切刀和削皮刀等小型厨用、家用刀具。

附图说明

图1为低阻力厨用切片刀的整体示意图。

图2为图1中的A-A截面图。

图3为图2中的局部放大图。

图中：1-刀把；2-刀身；3-刀刃；4-前防粘凹陷；5-后防粘凹陷；6-应力释放段；7-凸台；8-刃口；9-减力过渡段。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1～3，本实用新型实施例中，低阻力厨用切片刀，包括刀身和刀把，包括刀把和刀柄，刀把和刀柄一体成型，刀柄的下端设有刀刃，刀刃设为非对称的刃口，刀刃的前刀面从上到下依次设置为前防粘凹陷、减力过渡段和刃口，刀刃的后刀面从上到下依次设置为后防粘凹陷、应力释放段、凸台过渡段和刃口，前防粘凹陷位于后防粘凹陷的下侧。

刀刃的刃口角度为15～24°最优的方案为16°，刀刃的刃口高度为2～4mm，最优的方案为3mm。

减力过渡段的反向倾角为0.5～1.5°，最优的方案为1°，减力过渡段的高度为1.5～2.5mm，最优的方案为2mm。

应力释放段的反向倾角为4～6°，最优的方案为5°，应力释放段的高度为2.5～3.5mm，最优的方案为3mm。