[实用新型]一种低阻力厨用切片刀

权利要求书

1.一种低阻力厨用切片刀，包括刀身和刀柄，所述刀身和刀把一体成型，其特征在于，所述刀身的下端设有刀刃，所述的刀刃设为非对称的刃口，所述刀刃的前刀面从上到下依次设置为前防粘凹陷、减力过渡段和刃口，所述刀刃的后刀面从上到下依次设置为后防粘凹陷、应力释放段、凸台过渡段和刃口，所述前防粘凹陷位于后防粘凹陷的下侧。

2.根据权利要求1所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述刀刃的刃口角度为15～24°，刀刃的刃口高度为2～4mm。

3.根据权利要求1所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述刀刃的刃口角度为16°，刀刃的刃口高度为3mm。

4.根据权利要求1所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述减力过渡段的反向倾角为0.5～1.5°，减力过渡段的高度为1.5～2.5mm。

5.根据权利要求4所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述减力过渡段的反向倾角为1°，减力过渡段的高度为2mm。

6.根据权利要求1所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述应力释放段的反向倾角为4～6°，应力释放段的高度为2.5～3.5mm。

7.根据权利要求6所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述应力释放段的反向倾角为5°，应力释放段的高度为3mm。

8.根据权利要求1所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述凸台过渡段的高度为1.5～2.5mm。

9.根据权利要求8所述的低阻力厨用切片刀，其特征在于，所述凸台过渡段的高度为2mm。