[发明专利]多糖红曲食疗米糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201711492846.1 | 申请日： | 2017-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN108244493A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 郑好轸;杨晓暾;金真永 | 申请（专利权）人： | 佛山市真红生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L3/3571;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 胡枫 |
| 地址： | 528244 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红曲 米糕 保藏 红曲粉 制备 白砂糖 微生物菌种保藏 免疫调节作用 红曲红曲菌 无毒副作用 食疗效果 豆沙 食用水 米粉 变质 安全 | ||
1.一种多糖红曲食疗米糕，其特征在于，其主要由以下原料制成：
米/米粉400-600份，食用水50-100份，白砂糖0-150份，豆沙粉10-50份，多糖红曲粉2-20份；
其中，所述多糖红曲粉为红曲红曲菌，于2016年11月28日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC No:60124。
2.如权利要求1所述的多糖红曲食疗米糕，其特征在于，其主要由以下原料制成：
米/米粉450-550份，食用水60-90份，白砂糖50-100份，豆沙粉15-45份，多糖红曲粉5-15份。
3.如权利要求1所述的多糖红曲食疗米糕，其特征在于，其主要由以下原料制成：
米/米粉500-530份，食用水70-80份，白砂糖55-80份，豆沙粉20-40份，多糖红曲粉8-12份。
4.如权利要求1-3任一项所述的多糖红曲食疗米糕，其特征在于，还包括食盐1-10份。
5.如权利要求4所述的多糖红曲食疗米糕，其特征在于，所述食盐为3-8份。
6.如权利要求1-3任一项所述的多糖红曲食疗米糕，其特征在于，所述米粉为籼米粉。
7.一种如权利要求1-6任一项所述的多糖红曲食疗米糕的制备方法，其特征在于，包括：
(A)在容器中添加米/米粉、白砂糖，豆沙粉和多糖红曲粉，混合均匀；
(B)在步骤(A)的混合料中加入食用水，边加料边搅拌，然后分成预设大小形状的米糕坯体；
(C)将米糕坯体蒸熟，得到米糕成品。
8.如权利要求7所述的多糖红曲食疗米糕的制备方法，其特征在于，步骤(C)包括：
将米糕坯体放在蒸锅上，蒸15-25分钟；
将蒸锅的电源或火源关闭，虚蒸3-8分钟。
9.如权利要求7所述的多糖红曲食疗米糕的制备方法，其特征在于，步骤(A)中还加入食盐1-10份。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市真红生物制品有限公司，未经佛山市真红生物制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711492846.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种即食鸡汤面的生产方法
- 下一篇：一种绿豆凉皮
