[发明专利]一种牛樟芝抗疲劳饮料及其制备方法

说明书

本发明属于饮料加工技术领域，公开一种牛樟芝抗疲劳饮料及其制备方法，所述牛樟芝抗疲劳饮料按原料重量份包括：牛樟芝粉5～10份、牛磺酸1～5份、白砂糖5～10份、水苏糖1～5份、维生素0.01～0.5份、葡萄糖2～10份、酸味剂0.01～0.5份、抗氧剂0.01～0.5份、防腐剂0.01～0.5份、水60～80份。本发明通过牛樟芝有效成分提取、原料混合、均质、过滤、灭菌制备获得。本发明的饮料具有提神抗疲劳的功能、适合在办公、运动、开车等场景饮用。

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，更具体地，涉及一种牛樟芝抗疲劳饮料及其制备方法。

背景技术

牛樟芝是台湾地区特有的一类十分稀有的药食两用真菌，含多种活性成分。许多研究表明，牛樟芝中的樟芝多糖、三萜类化合物、甾体类化合物等物质具有护肝、抗癌、调节免疫、解毒、抗炎等功效。近来有学者通过动物实验，证实了牛樟芝有提高运动耐力和缓解疲劳的作用。牛樟芝在抗疲劳方面逐渐引起了人们的注意，如申请号为201510294507.7的中国专利公开了“一种具有缓解体力疲劳功能的牛樟芝滴丸及其制备工艺”，申请号为201310755818.X的中国专利公开了“一种牛樟芝饮料的制作方法”，但没提及其抗疲劳、护肝的功能。目前市面上尚未发现有关于牛樟芝的抗疲劳功能饮料，因而研发一种牛樟芝抗疲劳饮料能弥补这方面的市场空缺，产生一定的经济价值。

发明内容

为了解决上述现有技术中存在的不足之处，提供一种牛樟芝抗疲劳饮料。

本发明的另一目的在于提供上述牛樟芝抗疲劳饮料的制备方法。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：

一种牛樟芝抗疲劳饮料，按原料重量份计包括：牛樟芝粉5～10份、牛磺酸1～5份、白砂糖5～10份、水苏糖1～5份、维生素0.01～0.5份、葡萄糖2～10份、酸味剂0.01～0.5份、抗氧剂0.01～0.5份、防腐剂0.01～0.5份、水60～80份。

优选地，所述的牛樟芝粉是通过PDA培养基经液体发酵，摇床震荡培养所得的菌丝体，经过冷冻干燥粉碎所得。

更为优选地，所述的PDA培养基包括马铃薯200～250g，葡萄糖20～25g和水1000mL，所述的培养的温度为24～28℃，所述的摇床的速率为100～180r/min，所述的培养的时间为6～10天。

优选地，所述的维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E或烟酸中的一种以上。

优选地，所述的酸味剂为柠檬酸，所述的抗氧剂为柠檬酸钠；所述的防腐剂为山梨酸钾。

上述的牛樟芝抗疲劳饮料，包括如下具体步骤：

S1.牛樟芝有效成分提取：取牛樟芝粉加入一定量的水，于70～90℃蒸煮，过滤后向滤渣中加水并超声处理，在60～70℃下提取，过滤，混合两次所得的滤液，得牛樟芝提取液；

S2.原料混合：取牛磺酸、白砂糖、水苏糖、维生素、葡萄糖、酸味剂、抗氧剂、防腐剂，再加入步骤S1所得的牛樟芝提取液中充分搅拌，制得混合液；

S3.均质和过滤：将步骤S2所得的混合液进行均质处理，然后经微孔过滤过滤；

S4.灭菌：采用瞬时杀菌法制得牛樟芝抗疲劳饮料。

优选地，步骤S1中所述的蒸煮的时间为20～40min，所述的超声的频率为40～50kHz，所述的提取的时间为20～30min。

优选地，步骤S3中所述的均质的压力为15～20Mpa，所述的均质的温度为50～70℃，所述的均质的时间为10～30min。

优选地，步骤S3中所述的微孔的径孔为0.2～1μm。