[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种油脂组合物，所述油脂组合物包含1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯和1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯占25wt％以上；其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯与所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的总量占40wt％以上。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上；优选地，相对于所述油脂组合物的总重量而言，三棕榈酸甘油三酯占10wt％以下。

3.一种根据权利要求1或2所述的油脂组合物的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(i)使含棕榈酸的甘油三酯与具有1-6个碳原子的醇进行醇解反应，以得到包含2-棕榈酸单甘油酯的油脂A，其中，基于所述含棕榈酸的甘油三酯中的全部酰基基团计，所述甘油三酯包含至少40mol％的棕榈酸残基；

(ii)由油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯制备含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物B；或者由作为油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的来源的油脂制备所述含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物B；

其中，相对于所述脂肪混合物B的总重量而言，游离油酸及其残基和游离亚油酸及其残基的总量占至少70wt％以上、优选75wt％以上、更优选80wt％以上；

(iii)在酶促酯交换的催化剂的存在下，使步骤(i)中得到的所述油脂A与步骤(ii)中得到的脂肪混合物B进行Sn-1,3定向酯交换反应，以获得经酯交换的定向酯交换油脂C；以及

(iv)对步骤(iii)中获得的定向酯交换油脂C进行分离纯化，从而获得所述油脂组合物，

其中，其中，以重量比计，所述脂肪混合物B中游离油酸及其残基的总量与游离亚油酸及其残基的总量的比为0.5:1到2:1、优选1:1到1.5:1；

优选地，所述油脂A与所述脂肪混合物B的质量比为1:2-1:10、优选1:3-1:5。

4.如权利要求3所述的方法，其中，步骤(i)中的醇解反应在催化剂的存在下进行；其中，所述醇解反应的催化剂为脂肪酶；优选地，所述醇解反应的脂肪酶为Lipozyme RM IM；其中，在步骤(i)中，所述Lipozyme RM IM的用量为含棕榈酸的甘油三酯的总重量的1-5wt％、优选1.5-2.5wt％。

5.如权利要求3或4所述的方法，其中，在步骤(iii)中，所述酶促酯交换的催化剂为Sn-1,3位特异性脂肪酶；所述Sn-1,3位特异性脂肪酶优选为来自米黑根毛霉Rhizomucormiehei、疏棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus和/或黑曲霉Aspergillus niger的脂肪酶；更优选地，所述酯肪酶为Lipozyme RM IM；其中，步骤(iii)中，所述Lipozyme RMIM的用量为油脂A和脂肪混合物B的总重量的5wt％以上、优选8-20wt％、更优选10wt％。

6.如权利要求3-5中任一项所述的方法，其中，所述醇为甲醇、乙醇、异丙醇或丙醇，优选为乙醇；

优选地，步骤(i)中的醇解反应是在溶剂的存在下进行的；其中，所述溶剂为甲醇、乙醇、丙醇、正己烷、丙酮，优选为丙醇。

7.如权利要求3-6中任一项所述的方法，其中，在步骤(i)中，所述醇解反应在40℃-90℃、优选50℃-65℃下进行12-72小时、优选24-48小时；其中，在步骤(iii)中，所述定向酯交换反应在40-90℃、优选55℃-60℃的温度下进行0.5-24小时。

8.如权利要求3-7中任一项所述的方法，其中，在步骤(i)之后，从所述油脂A中去除至少一部分醇和至少一部分溶剂。