[发明专利]一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法和使用方法及用途

说明书

本发明涉及一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法，属于功能食品技术领域，包括以下重量百分比的原料组分：糙米10‑45％、小米0‑40％、黑米0‑40％、玉米3‑16％、高粱3‑10％、燕麦3‑10％、苦荞麦3‑15％、红豆3‑20％、黑豆0‑15％、绿豆0‑15％、莲子3‑15％、茯苓0‑10％、山药3‑15％、菊粉10‑45％、复合维生素0‑1％、复合矿物质0‑5％、猴头菇0‑15％、蛹虫草0‑5％、豌豆蛋白0‑10％、燕麦纤维0‑10％、魔芋精粉0‑5％。本发明的代餐米稀富含多种谷物杂粮，添加优质膳食纤维、植物蛋白、维生素、矿物质及猴头菇等，口感宜人，营养丰富，方便携带和食用。

技术领域

本发明涉及一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法，属于功能食品技术领域。

背景技术

来自《中国居民营养与慢性病状况报告》(2015版)的数据显示，无论成人还是儿童少年，超重肥胖率均呈现上升趋势，其中7～17岁儿童青少年超重肥胖率增长幅度最为显著。伴随着肥胖而带来的高血压、高血糖和高血脂等慢性疾病的发病率居高不下。《中国居民营养与慢性病状况报告》(2015版)中提到，2012年中国18岁以上居民血脂异常患病率为40.4％，其中城市为39.9％，农村为40.8％。在这种状况下，开发适合的产品用于控制体质量和达到预防疾病的诉求也越来越大。

代餐米稀是一种新型的健康食品，可以为人体补充均衡、全面的营养，能够为人们提供一种健康的饮食方案。

目前，代餐食品已经很多，例如，专利申请公开号为CN106261439A的文本中公开了蛋白质膳食纤维代餐粉和制法，由下述的组分按不同重量分数组成：裸藻、脱脂乳粉、果蔬纤维粉、魔芋精粉、菊粉、牛奶分离蛋白粉、牛奶香精、草莓香精、左旋肉碱、维生素粉(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸钙、β-胡萝卜素)、矿物质粉(碳酸钙、氧化锌、焦磷酸铁)、甜菊糖苷。该发明的蛋白质膳食纤维代餐粉，能以较低的量实现全面补充人体营养的功能。

专利申请公开号为CN106072162A的文本中公开了一种低血糖生成指数膳食纤维挤压米及其制备方法，有下述的重量百分比原料：10-15％魔芋精粉、10-40％大豆纤维粉、10-40％燕麦纤维粉、20-50％混合果蔬粉、1-5％菊粉、0.5-1.5％维生素、0.5-1.5％矿物质、0.1-0.5％罗汉果苷。该发明申请选取魔芋、大豆、燕麦及菊粉来源膳食纤维，辅以不同果蔬粉，并添加维生素和矿物质，利用挤压技术再造米，是一种高纤维低GI食品，能够在一定程度上延缓餐后血糖急速上升，帮助控制餐后血糖。

专利申请公开号为CN105901487A的文本中公开了一种化瘀养生粥，采用的配方和比重是：糙米35-45g，燕麦25-35g，黑米15-25g，黑豆15-25g，莲子15-25g，白糖3-7g，混合熬制而成。该发明是基于一种食疗手段，以实现对血瘀体质人群的调理，对亚健康状况尤其是血瘀病症具有很好的调理功效。

专利申请公开号为CN104757545A的文本中公开了一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法，涉及一种代餐粉食品，提供含多不饱和脂肪酸、营养丰富、口味多样、易于加工保存和食用的一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法。所述高膳食纤维的营养代餐粉按质量比的原料组成为：亚麻籽粉3-30、谷物粉20-60、豆粉10-35、膳食纤维粉3-16、果蔬粉1-15。

专利申请公开号为CN104886487A的文本中公开了一种排毒瘦身的代餐粉，由以下重量份数配比的原料制成：酵素粉10-40、蚌壳粉4-16、珍珠粉5-15、苦瓜粉2-10、荷花粉2-10、桃花粉2-10、红巧梅粉2-8、红枣粉2-8、银耳粉2-8、红豆粉2-6、薏米粉2-6。该发明以酵素、珍珠粉和蚌壳粉为主要原料生产的代餐粉，含有蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时又加入了苦瓜粉、荷花粉、桃花粉、红巧梅粉、红枣粉、银耳粉、红豆粉、薏米粉等辅料，增加了营养和粗纤维，热量低饱腹感强。