[发明专利]盐焗澳洲坚果果仁的生产方法

权利要求书

1.一种盐焗澳洲坚果果仁的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)选果分级：挑取外表光滑、无病虫害、含水量≤5％的优质果，用震荡分级筛选出直径≥22m的澳洲坚果带壳果；

2)破壳过筛：用破壳机对澳洲坚果进行破壳处理，然后进行二次震荡过筛，第一次是分开果壳和果仁，第二次是筛除小于半仁果的部分；

3)清洗烘干：用清水清洗澳洲坚果果仁3遍后，将洗净的澳洲坚果果仁平摊放置，避免重叠，在20-30℃下烘干5-8小时；

4)盐焗烘培：将烘干后的澳洲坚果果仁平摊放入烤盘中，将盐撒到果仁表面至覆盖为止，在100-120℃烤20-30min；

5)包装：将烤过的澳洲坚果果仁按每包50-100克装袋，放入脱氧剂后用真空包装机封口。

2.根据权利要求1所述的盐焗澳洲坚果果仁的生产方法，其特征在于：在步骤5)的烘培过程中，如果澳洲坚果果仁变色，则将澳洲坚果果仁翻动一次；烘培后将澳洲坚果果仁倒入筛子里，将盐筛出。