[发明专利]一种人参大枣固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种人参大枣固体饮料，人参大枣固体饮料由以下重量份的原料制备而成：人参34‑46份、大枣25‑35份、茯苓8‑12份、薏苡仁8‑12份、枸杞子7‑9份、蜂蜜7‑9份、金银花5‑7份和糖76‑104份。本发明还公开了一种人参大枣固体饮料的制备方法。本发明人参大枣固体饮料配料由人参和食药同源药物大枣、茯苓、薏苡仁、枸杞子、蜂蜜和金银花组成，具有调理虚弱体质、增强免疫力、改善营养不良、精神萎糜和疲乏无力等作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的人群食用；该制备方法采用干法制粒工艺，缩短工艺流程，更便于工业化连续生产的优点，解决了因药材稠膏量大而无法湿法制粒的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种人参大枣固体饮料及其制备方法。

背景技术

现代社会生活节奏快，工作压力大，往往使人们处于亚健康的状态，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎糜、疲乏无力、睡眠障碍等表现。鉴于人参、大枣、茯苓、薏苡仁、枸杞子、蜂蜜和金银花的诸多保健功效，合理开发利用人参及其它几种药食同源的原料来研发日常生活中食用的人参食品，成为未来食品领域必然的发展趋势。

2012年，国家卫生部发布公告批准人参为新资源食品，自此人参被广泛应用于常见的各种食品。人参为五加科植物人参的根。《神农本草经》载“人参补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年。”《药性论》载“人参主五劳七伤，虚损痿弱，止呕哕，补五脏六腑，保中守神。消胸中痰，治肺痿及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，凡虚而多梦纷纭者加之。”人参含有多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、维生素等成分。研究表明，人参具有抗休克、强心作用，可提高应激反应能力；提高脑力劳动功能；有抗疲劳，能增强机体免疫功能等等。

大枣是“药食同源”的原料之一，为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。药典资料显示大枣具有补中益气，养血安神功能。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

茯苓是“药食同源”的原料之一，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。药典资料显示茯苓具有利水渗湿，健脾，宁心功能。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，但溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

薏苡仁是“药食同源”的原料之一，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。药典资料显示薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

枸杞子是“药食同源”的原料之一，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，药典资料显示枸杞子具有滋补肝肾，益精明目功能。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

蜂蜜是“药食同源”的原料之一，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，药典资料显示蜂蜜具有补中，润燥，止痛，解毒功能。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘。

金银花是“药食同源”的原料之一，为忍冬科植物忍冬干燥花蕾或带初开的花。药典资料显示金银花具有清热解毒，疏散风热功能。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。

《GB/T 29602-2013固体饮料》中指出固体饮料是用食品原辅料、食品添加剂等加工而成的粉末状、颗粒状或块状等供冲调或冲泡饮用的固态制品。该标准对固体饮料冲调或冲泡后的澄明度无要求，而本产品冲调或冲泡后，遇水速溶，且澄明度高。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一是提供一种人参大枣固体饮料，该饮料配料由人参和食药同源药物大枣、茯苓、薏苡仁、枸杞子、蜂蜜和金银花组成，其口感柔和、香甜，以解决现代生活中常常出现的体质虚弱、营养不良、精神萎糜和疲乏无力等问题，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的人群食用。