[发明专利]一种桑黄营养代餐粉的制备方法

权利要求书

1.一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其特征在于：所述的一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其具体操作步骤如下：

①桑黄母种的活化，将保藏于1℃-5℃冰箱的桑黄母种提前24h置于室温活化，然后转接到新的桑黄母种培养基上，于20℃-25℃条件下培养至桑黄菌丝发满管备用；

②制作摇瓶液体培养基，其中培养基配方为：麸皮5％-8％，土豆20％-22％，硫酸镁0.1％-0.3％，磷酸二氢钾0.2％-0.4％，蛋白胨0.2％-0.4％，葡萄糖1％-3％，红糖1.5％-3.5％，VB110mg/L，消泡剂1滴/瓶，将活化的桑黄母种转接到摇瓶液体培养基中，置于摇床上震荡培养，培养温度23℃-25℃，转速为200rpm-220rpm，培养时间为140h-160h；

③制作发酵培养基,选取新鲜无霉变的玉米、枸杞、甘草、苁蓉、锁阳原料，在水中浸泡12h-16h上，然后将玉米加热蒸煮至无白心，捞出，沥干表面水分，甘草、苁蓉、锁阳切成5mm的薄片，最后将玉米、枸杞、甘草、苁蓉、锁阳按一定比例混合，装在180*360*0.3mm的聚丙烯塑料袋中，置于灭菌锅中，在温度123℃，压力0.105Mpa条件下灭菌150min。灭菌结束后，冷却至室温备用，其中玉米为所占原料总重量的50％-60％、枸杞占原料总重量的10％-20％、甘草占原料总重量的10％-20％、苁蓉占原料总重量的5％-10％、锁阳占原料总重量的5％-10％；

④将培养好的桑黄液体菌种接种于发酵培养基上发酵，待桑黄菌丝满袋后将发酵培养基和桑黄菌丝体粉碎为1cm-3cm的颗粒；

⑤将粉碎后的桑黄菌丝体和发酵培养基置于烘箱中，先在70℃-80℃条件下烘制3.5h-5h，然后降温至40℃-60℃烘制8h-10h，烘至含水量为10％-20％；

⑥采用破壁率为95％的超微粉碎机将烘干的发酵培养基和桑黄菌丝体粉碎，经巴氏消毒后入瓶包装，即得桑黄营养代餐粉。

2.根据权利要求1所述的一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其特征在于：制作发酵培养基的原料配比为玉米为所占原料总重量的50％、枸杞占原料总重量的20％、甘草占原料总重量的10％、苁蓉占原料总重量的10％、锁阳占原料总重量的10％。

3.根据权利要求1所述的一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其特征在于：制作发酵培养基的原料配比为玉米为所占原料总重量的60％、枸杞占原料总重量的10％、甘草占原料总重量的10％、苁蓉占原料总重量的10％、锁阳占原料总重量的10％。

4.根据权利要求1所述的一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其特征在于：制作发酵培养基的原料配比为玉米为所占原料总重量的50％、枸杞占原料总重量的10％、甘草占原料总重量的20％、苁蓉占原料总重量的10％、锁阳占原料总重量的10％。

5.根据权利要求1所述的一种桑黄营养代餐粉的制备方法，其特征在于：采用破壁率为95％的超微粉碎机将烘干的桑黄菌丝和发酵培养基粉碎为80nm-100nm。