[发明专利]一种可食用物及其制备方法

说明书

本发明涉及一种可食用物，其包含淀粉、增塑剂、水以及任选的蛋白、任选的纤维以及任选的添加剂。本发明还涉及一种制备所述可食用物的方法。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及可食用物及其制备方法。

背景技术

鹿角是鹿科动物梅花鹿或马鹿的角。例如，鹿科动物马鹿(Cervus elaphusLinnaeus) 或梅花鹿(Cervus nippon Temminck)的角或锯茸后翌年春季脱落的角基，分别被称为“马鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脱盘”。

马鹿角，多呈分枝状，通常分成4-6枝，全长50-120cm。主枝弯曲，直径为3-6cm。基部盘状，上具不规则瘤状突起，通常被称为“珍珠盘”，周边常有稀疏细小的孔洞。侧枝多向一面伸展，第一枝与珍珠盘相距较近，与主干几乎成直角或钝角伸出，第二枝靠近第一枝伸出，通常被称为“坐地分枝”；第二枝与第三枝相距较远。表面灰褐色或灰黄色，有光泽，角尖平滑，中、下部常具疣状突起，通常被称为“骨钉”，并具长短不等的断续纵棱，通常被称为“苦瓜棱”。质坚硬，断面外圈骨质，灰白色或微带淡褐色，中部多呈灰褐色或青灰色，具蜂窝状孔。

梅花鹿角，通常分成3-4枝，全长30-60cm，直径2.5-5cm。侧枝多向两旁伸展，第一枝与珍珠盘相距较近，第二枝与第一枝相距较远，主枝末端分成两小枝。表面黄棕色或灰棕色，枝端灰白色。枝端以下具明显骨钉，纵向排成“苦瓜棱”，顶部灰白色或灰黄色，有光泽。

中国传统医学历来非常重视鹿角的药用价值。例如据《本草纲目·兽二·鹿》记载：“鹿角，生用则散热行血，消肿辟邪；熟用则益肾补虚，强精活血；炼霜熬膏，则专于滋补矣。”另有文献记载：鹿角性味：甘、咸，温。归经：归肾、肝经，功能：壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，脱疮毒，行血消肿。主治：肾虚，头晕，耳聋，目暗，阳痿，滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，乳痈初起，淤血肿痛，阴疽疮疡及久病虚损等症。温肾阳，强筋骨。

近年来，天然鹿角因其具有天然的适口性和较强的咀嚼性的优点，正日益受到动物的喜爱。但是，其使用仍然受到许多因素的制约。首先，现在随着技术发展，梅花鹿已经实现了大规模的人工养殖，但其养殖仍然必须在符合国家主管部门野生动物保护相关政策和规定情况下进行。鹿角和鹿茸的使用必须按照《保健食品注册管理办法》的相关规定执行。这导致天然鹿角的来源较窄且价格较贵，通常为1-7元/克。第二，鹿角容易有异味，易降低其适口性。第三，由于鹿角来自于不同的鹿个体，所述鹿个体的个体差异性导致鹿角的形状、性质、口味等方面的差异性。这些特性导致不同批次的鹿角之间的差异较大。第四，天然鹿角的硬度较高，尖锐的部位容易戳破动物的牙龈，而且不太适合年幼动物(如幼犬)或老年动物(如老年犬)食用。最后，由于天然鹿角的硬度较高，一些动物需要较长时间(甚至数天)才能食用完。这导致鹿角上细菌滋生，动物口腔异味严重。这给动物饲养者(如宠物主人)造成了很大的困扰。

因此，本领域迫切需要一种价格较低、适口性较高、批次间一致、硬度可调且更加卫生的人造鹿角。

发明内容

本发明的目标是提供一种价格较低、适口性较高、批次间一致、硬度可调且更加卫生的人造鹿角。发明人经过创造性劳动，实现了所述目标。

具体而言，本发明提供了一种可食用物，其中所述可食用物为人造鹿角，且所述人造鹿角包含淀粉；增塑剂；和水。

在进一步实施方案中，所述淀粉、增塑剂、水的重量比为约1.000：约0.030-约0.875：约0.050-约0.625。

在进一步实施方案中，所述淀粉为天然淀粉或变性淀粉或两者的混合物，任选地其中所述天然淀粉为大米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、紫薯淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉或木薯淀粉中的任意一种或多种。

在进一步实施方案中，所述增塑剂为甘油、丙二醇、丁二醇、山梨糖醇和木糖醇中的任意一种或多种。