[发明专利]一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条及其制作方法

说明书

本发明提供一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条及制作方法，所述的玉米糁酸菜杂面条是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉和由红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶、食盐、花椒发酵腌制而成的酸菜及调味料配制而成；所述的调味料是由姜末、大蒜瓣、辣椒面按等量配制而成；其制作方法是在小麦面粉中掺加绿豆面粉，用酸菜水和面后加工成面条，以增加面条的韧性，面条下到待煮熟的玉米糁锅内，再加酸菜一起煮熟，把姜末、蒜瓣泥、辣椒油浇到饭碗内。本发明所述的玉米糁酸菜杂面条是我国中原地区中、老年人，冬季喜欢吃的地方美食，吃着爽口，增加食欲，具有清肺火，解毒生津，利肝脏，防止坏血病、防治黄褐斑、防止大便干结、预防癌症、除热止渴的功效。

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条及其制作方法，所述的玉米糁酸菜杂面条是我国中原地区中、老年人，冬季喜欢吃的地方美食，所述的玉米糁杂面条主要原料是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉、红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶及调味品，包括食盐、姜末、蒜瓣泥、辣椒面、花椒加工而成的地方美味小吃,其功效互补，各显其功，所做出的玉米糁酸菜杂面条，是在小麦面中掺加绿豆面，加工成面条，以增加面条的韧性，下到待煮熟的玉米糁锅内，再加酸菜一起煮熟，把姜末、蒜瓣泥、辣椒油浇到饭碗内，这种玉米糁酸菜杂面条，吃着爽口，增加食欲，具有清肺火，解毒生津，利肝脏，防止坏血病、防治黄褐斑、防止大便干结、预防癌症、促进发育、增强精子活力、预防心脏病、癌症等疾病；还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力、养心除烦、健脾益肾、除热止渴的功效。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条，其中，所述的玉米糁酸菜杂面条是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉、红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶及调味料按重量份计玉米糁200～300份、小麦面粉200～300份、绿豆面粉200～300份、酸菜200～300份、酸菜水1500～2500份、食盐3～5份、花椒10～20份及调味料2～5份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条，其中，所述的酸菜是由红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶发酵腌制而成；所述的调味料是由姜末、大蒜瓣、辣椒面按等量配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条，其中，所述的玉米糁酸菜杂面条是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉、红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶及调味料按重量份计玉米糁250份、小麦面粉250份、绿豆面粉250份、酸菜250份、酸菜水2000份、食盐4份、花椒15份及调味料3份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条，其中，所述的玉米糁酸菜杂面条是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉、红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶及调味料按重量份计由玉米糁200份、小麦面粉200份、绿豆面粉200份、酸菜200份、酸菜水1500份、食盐3份、花椒10份及调味料2份加工而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的玉米糁酸菜杂面条，其中，所述的玉米糁酸菜杂面条是由玉米糁、小麦面粉、绿豆面粉、红薯叶、白萝卜叶、大白菜叶及调味料按重量份计由玉米糁300份、小麦面粉300份、绿豆面粉300份、酸菜300份、酸菜水2500份、食盐5份、花椒20份及调味料5份加工而成。