[发明专利]一种浓缩骨汤过氧化值的测定方法

权利要求书

1.一种浓缩骨汤过氧化值的测定方法，其特征在于，主要包括以下步骤：

(1)称取20-40g浓缩骨汤置于容器中，加入80-120mL水摇匀，再加入100-150mL浓盐酸振摇；

(2)将步骤(1)盛有样品的容器置于70-80℃的环境下加热60-120min，每隔5-10min搅拌一次；

(3)将步骤(2)所得到的混合物加入20-40mL的95％乙醇振摇并冷却至室温，加入100-200mL的乙醚，振摇1min，加入10-20mL石油醚，密封静置50-60min，将醚层吸取至三角瓶中；加入100-200mL乙醚至盛有样品混合物的容器，振摇1min，加入10-20mL石油醚，密封静置50-60min，将醚层吸取至盛有醚层的三角瓶中；

(4)将步骤(3)所得到的乙醚层减压蒸馏，得到油脂；

(5)将步骤(4)所得到的油脂至于容器内，加入30mL三氯甲烷-冰乙酸混合液，振摇，加入1.0mL饱和碘化钾溶液混合0.5min，静置3min，加入100mL水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，标定溶液至淡黄色时，加入1mL淀粉指示液，继续采用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至蓝色消失为终点；取相同量三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验，通过计算得到浓缩骨汤的过氧化值。

2.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(2)中，将所述容器置于恒温水浴锅中进行加热。

3.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述石油醚通过冲洗容器瓶盖加入到盛有样品的容器中。

4.根据权利要求3所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(3)中，通过移液管将所述醚层吸取至所述三角瓶中。

5.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(4)中，减压蒸馏操作在旋转蒸发器中进行。

6.根据权利要求5所述的测定方法，其特征在于，减压蒸馏的操作温度为40℃，优选地，减压蒸馏的时间为20-25min。

7.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(5)中，三氯甲烷-冰乙酸混合液的体积比为2:3。

8.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(5)中，加入饱和碘化钾溶液后在避光处静置。

9.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(5)中，硫代硫酸钠标准溶液的浓度为0.0020mol/L。

10.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述振摇操作在超声清洗器内进行，优选地，在步骤(3)中加入乙醚后的振摇操作，需要对所述容器进行敞口操作。