[发明专利]一种油炸海苔及加工方法在审
| 申请号： | 201711448999.6 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108208637A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海苔 油炸 白砂糖 低筋面粉 食用盐 鸡精 淀粉 味精 袋装封口 休闲食品 植物油 成浆状 小片状 重量份 挂浆 加水 零食 油温 加工 冷却 休闲 | ||
【权利要求书】：
1.一种油炸海苔，其特征在于，包括重量份的原料：海苔20份-40份、低筋面粉30份-50份、淀粉10-15份、白砂糖10份-15份、食用盐3份-5份、鸡精1份-3份、味精1份-3份，植物油适量；
将海苔剪成长小片状；将所述低筋面粉、淀粉、白砂糖、食用盐、鸡精、味精加水调成浆状；将海苔挂浆后迅速油炸，油温130-150℃，油炸时间为1.5-2min；冷却后，袋装封口即可。
2.根据权利要求1所述的油炸海苔，其特征在于，所述小片为具有同一规格的形状，或为各种不同的形状。
3.根据权利要求2所述的油炸海苔，其特征在于，所述小片为长3-5cm，宽1-1.2cm的条状。
4.一种权利要求1所述油炸海苔的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
海苔预处理：将海苔剪成小片状；
调浆：取重量份的低筋面粉30份-50份、淀粉10-15份、白砂糖10份-15份、食用盐3份-5份、鸡精1份-3份、味精1份-3份加水调成浆状；
挂浆油炸：将20份-40份的海苔挂浆后迅速油炸，油温130-150℃，油炸时间为1.5-2min；
冷却包装：冷却后，袋装封口即可。
5.根据权利要求4所述油炸海苔的加工方法，其特征在于，所述油炸油温为135℃，油炸时间在1.8min。
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