[发明专利]全构树叶活性肽营养品及其制备方法

说明书

本发明是一种全构树叶活性肽营养品，它含有2—90％的活性肽，还含有亚油酸、油酸、黄酮、钾、钙、铁、锌、硒、V_B、V_C、V_E和糖，它是按以下方法得到的：将浸泡后的构树叶放入纯净水中磨浆，经胶体磨细分处理，再通过100Mpa以上的超高压至少均质2遍，使浆液细度达510—550目并充分变性；然后在6—7个大气压、139—142℃的高温条件下进行α化；将α化处理的物料降温至55—65℃，浆液PH值调整至7—8，加入中性蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶后进行2800—3000转/分的脉冲式冲击搅拌，静置生化后进行灭酶灭菌；再通过析出系统析出，即得全构树叶活性肽原液，浓缩、过滤后制成全构树叶活性肽营养品。

技术领域

本发明属于生物工程领域，是一种全构树叶活性肽营养品及其制备方法。所述的活性肽是低聚肽、短肽和多肽等化合物的混合物。

背景技术

构树，又称楮树，穀树，属桑科植物落叶乔木，在我国有丰富的资源。构树叶(干)蛋白质高达20—26％、粗纤维9.69—15.6％、粗脂肪5.31—11.94％、钙3.15％、磷0.5％、铁0.08％，V_B、V_E、V_C维生素、微量元素和黄酮类物质等营养成分也十分丰富。由于其各种氨基酸，特别是人体所必需的且又不能自我合成的一种氨基酸全具备，故其不仅属于优质蛋白，而且尚有较高的食疗药用价值，是中药中的上品，有补肾、明目、清热、凉血、利尿、强筋骨、利湿等独特生理保健功能。但因构树叶蛋白分子量大，人体对其蛋白消化吸收率低下，致使人们对构树叶的研究开发利用还一直停留在初加工的水平上，仅仅零星地推出了构树叶茶、构树叶饮料、构树叶面条、构树叶发酵饲料，至多也不过是构树叶蛋白和多糖罢了。然而对构树叶特殊而宝贵的食疗和药用价值，特别是对作为具有优质植物蛋白属性的构树叶蛋白没有从更高的科技层次上进行升华和价值上的放大，始终停留在一般初加工的水平上。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种全构树叶活性肽营养品及其制备方法，其显著特征是在完全保留构树叶的全部营养成分的前提下，使不易被人体所吸收的构树叶蛋白质转化为直接、快速、完全为人体吸收的构树叶活性肽，且不会对肝、肾、脾、大脑造成高渗透压并有着抑制细胞变性，增强人体免疫力，激活细胞活性，消除人体有害自由基，修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢，促进、维持细胞正常的新陈代谢等作用。

本发明从升华和放大构树叶富含的蛋白质、脂肪等营养价值出发，以构树叶为主要原料，也可辅以少量的植物分离蛋白，旨在补充构树叶蛋白含量偏低的缺陷，运用现代生物工程组织蛋白工程酶工程和现代物理学纳米技术发明了全构树叶活性肽营养品。

以构树叶为主要原料制备的全构树叶活性肽营养品需要解决以下科技难题：一是解决蛋白质，尤其是构树叶蛋白质一次性降解易形成大量氨基酸而产生极少量的活性肽，即转化为活性肽的转化率低下的世界性难题，突破≤38％的国际水平的禁锢，实现一次性缩合转化率≥90％；二是解决构树叶脂肪转化为各种低级脂肪酸；三是最大限度地保留构树叶中特有的保健营养成分，诸黄酮类物质、V_B、V_E、V_C维生素和微量元素；四是解决生化产生的活性肽不易从高淀粉高纤维造成的高凝胶性溶液中分离析出的技术难题。