[发明专利]低脂高蛋白高纤维食品组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及食品领域，特别涉及低脂高蛋白高纤维食品组合物及其制备方法和应用。该低脂高蛋白高纤维食品组合物由荷叶、福寿螺卵、花生叶和造桥虫制成。本发明食品组合物制备工艺简单，保留了备用食材原有的营养成分，且口感良好，食用方便，开袋食用时候消费者可以根据自己口味加入调料。本发明食品组合物具有显著的减肥和治疗便秘的功效，适合于有减肥需求和有便秘的人群，也适合三高人群。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及低脂高蛋白高纤维食品组合物及其制备方法和应用。

背景技术

现今社会的物质条件越来越丰厚，为了满足口感的需求，高油、高盐和高糖成为了人们的日常饮食习惯。但高油、高盐和高糖的不健康饮食是导致“三高”患者的罪魁祸首。据最新调查显示，我国成年人血脂异常率为40.4％，高血压的患病率为27.8％，糖尿病患病率为10.4％。2015年中国死因监测数据集显示，心脑血管疾病是我国居民的首位死亡原因，而“三高”又是导致心脑血管疾病的重要危险因素，防“三高”刻不容缓。随着社会经济的不断发展，人们逐渐重视健康的饮食，因此，低脂肪、高蛋白、高纤维素的食品越来越受到消费者的青睐，具有广阔的市场前景。

荷叶，又称莲花茎、莲茎，是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，具有清香升散、消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血等症。花生(学名：Arachis hypogaea Linn.)：蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物，研究显示，花生茎叶中含有β-谷甾醇(Ⅰ)、正三十一烷(Ⅱ)、大豆皂醇B(Ⅲ)、胡萝卜苷(Ⅳ)、二十六烷酸α-单甘油酯(Ⅴ)、棕榈酸(Ⅵ)、豆甾烷-3β,6α-二醇(Ⅶ)、十六烷酸α-单甘油酯(Ⅷ)、十八烷酸α-单甘油酯(Ⅸ)。花生叶可治疗失眠、多梦、高血压，具有补养心脾、镇静安神作用。荷叶和花生叶中均含有大量的植物纤维，可作为高纤维食品的原料。

福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。福寿螺卵中蛋白质含量高，脂肪含量低，此外还有丰富的矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

大造桥虫，蛹长14mm左右，深褐色有光泽，尾端尖，臀棘2根，是国槐的主要害虫，每年产生1代，以蛹在树下土中8～10厘米处越冬。小造桥虫，又叫棉小造桥虫、小造桥夜蛾、棉夜蛾，以幼虫取食叶片、花、蕾、果和嫩枝，初孵幼虫取食叶肉，留下表皮，像筛孔，大龄幼虫把叶片咬成许多缺刻或空洞，只留叶脉。两者皆为害虫，但大造桥虫和小造桥虫的体内含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，可作为高蛋白低脂肪食品的原料。

目前还没有将荷叶、福寿螺卵、花生叶和造桥虫等原料应用于具有减肥、治疗便秘功效的食品的制备中。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了低脂高蛋白高纤维食品组合物及其制备方法和应用。该食品组合物低脂肪酸、高蛋白、高纤维素，具有显著的减肥或治疗便秘的功效。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种低脂高蛋白高纤维食品组合物，由荷叶、福寿螺卵、花生叶和造桥虫制成。

作为优选，以重量份计，各原料的用量为：荷叶40～60份，福寿螺卵2～8份，花生叶30～50份，造桥虫5～15份。

优选地，以重量份计，各原料的用量为：荷叶45份，福寿螺卵5份，花生叶40份，造桥虫10份。

作为优选，荷叶为嫩荷叶。

作为优选，花生叶为嫩花生叶。

作为优选，造桥虫为大造桥虫和/或小造桥虫。

在本发明提供的实施例中，造桥虫为大造桥虫和小造桥虫。两者可任意配比。