[发明专利]低脂高蛋白高纤维食品组合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201711436851.0 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108125160A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 陈俊意 | 申请（专利权）人： | 重庆医学检验试剂研究所;重庆医药高等专科学校 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 潘颖;赵青朵 |
| 地址： | 400030 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高纤维食品 高蛋白 低脂 制备方法和应用 食品组合物 便秘 减肥 三高人群 食品领域 食用方便 制备工艺 福寿螺 花生叶 原有的 调料 荷叶 开袋 食材 造桥 备用 口味 食用 人群 保留 治疗 | ||
1.一种低脂高蛋白高纤维食品组合物，其特征在于，由荷叶、福寿螺卵、花生叶和造桥虫制成。
2.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，以重量份计，各原料的用量为：荷叶40～60份，福寿螺卵2～8份，花生叶30～50份，造桥虫5～15份。
3.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，以重量份计，各原料的用量为：荷叶45份，福寿螺卵5份，花生叶40份，造桥虫10份。
4.如权利要求1至3中任一项所述食品组合物在制备具有减肥或治疗便秘功效的食品中的应用。
5.如权利要求1至3中任一项所述食品组合物的制备方法，其特征在于，包括：将荷叶、福寿螺卵、花生叶和造桥虫进行水洗、漂烫、冷却、沥干、脱水、真空密封、灭菌，得到所述食品组合物。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述漂烫的试剂为含有0.6wt％～1.0wt％NaHCO3、2.0wt％～3.0wt％蔗糖、0.4wt％～0.8wt％NaCl的水溶液。
7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，所述漂烫的温度为60～80℃，所述漂烫的时间为3～6分钟。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述脱水至含水量10％～13％。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述灭菌的温度为95℃～98℃，灭菌的时间为5～7分钟。
10.一种食品，其特征在于，包括如权利要求1至3中任一项所述食品组合物。
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